Să pregătim 3 variante de chiftele interesante și la fel de gustoase. Le adoră toți, de la mic la mare! Atunci când chiftelele arată deosebit, ele sunt mult mai apetisante. Umpluturile sunt diverse și la aspect chiftelele sunt, la fel, diferite.
1. Chiftele-cuiburi
Cât de aromate sunt aceste chiftele și cât de aspectuoase! Umplutura arată apetisant și vă ademenește să o gustați câte mai repede posibil!
INGREDIENTE:
– 570-600 gr de carne tocată (amestec);
– 1 ceapă (130 gr);
– 2 linguri de griș ( am folosit semola – griș de grâu dur);
– 1 lingură de sare;
– piper negru măcinat – după gust.
Pentru umplutură:
– 100 gr de smântână fermentată sau iaurt natural dens;
– 1 ou (50 gr);
– 70 gr de cașcaval;
– 20 gr de mărar;
– 2 căței de usturoi;
– 1 praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți carnea tocată: treceți prin mașina de tocat 2/3 de piept de pui, 1/3 de pulpă de pui și ceapă în proporții de 100 gr pentru 500 gr de carne tocată.
2. În vasul cu carne tocată și ceapă, adăugați griș, sare, piper negru și amestecați foarte bine. Lăsați tocătura, cât să se umfle grișul.
3. Mărunțiți mărarul, adăugați usturoi dat prin presă, smântână, ou, 1 praf de sare și cașcaval dat prin răzătoarea mare. Amestecați, până umplutura se omogenizează.
4. Tapetați tava cu hârtie de copt, formați bile din 150-170 gr de carne tocată, le așezați pe tavă și faceți o adâncitură cu lingurița, pe care o înmuiați periodic în apă, sau cu baza unui pahar.
5. Umpleți cuiburile cu compoziția de cașcaval. Noi am obținut 4 chiftele mari, dar puteți face mai multe și mai mici.
6. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 25 de minute.
2. Chiftele cu ouă de prepeliță și legume
Aceste chiftele arată foarte drăguț. Gălbenușul rămâne lichid, iar în combinație cu legume coapte și cu carne gustul este grandios!
INGREDIENTE:
– 400 gr de carne tocată (amestec);
– 1 ceapă (100 gr);
– 1½ linguri de griș ( am folosit semola – griș de grâu dur);
– ½ linguriță de sare;
– piper negru – după gust.
Pentru umplutură:
– 1 roșie (80-90 gr);
– 1 ardei gras (50 gr);
– 30 gr de ceapă verde;
– 15 gr de pătrunjel;
– 3 ouă de prepeliță (36 gr);
– 1 praf de sare;
– piper negru măcinat – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu carne tocată și ceapă, adăugați griș, sare, piper negru și amestecați foarte bine. Lăsați tocătura, cât să se umfle grișul.
2. Tăiați ardeiul gras bucăți cât se poate de mici, roșia – cuburi mici, mărunțiți verdeața și amestecați toate ingredientele.
Sfat. Puteți asezona legumele cu puțină sare, dar, în acest caz, vor lăsa prea multă zeamă.
3. Formați chiftele de formă ovală, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, faceți câte o adâncitură cu lingurița înmuiată periodic în apă și umpleți bărcuțele obținute cu legume.
4. Coaceți chiftelele la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 20 de minute.
5. Apoi le scoateți, eliberați cu lingurița mijlocul umpluturii, adăugați în adâncitură ouăle de prepeliță, asezonați totul cu sare și piper negru și dați chiftelele din nou la cuptor pentru încă 5 minute.
3. Ruladă de carne cu morcov și ou
Feliile de ruladă arată festiv și aspectuos! Morcov viu colorat cu bucăți de ou și carne delicioasă! Un preparat de excepție, care trebuie încercat!
INGREDIENTE:
– 600 gr de carne tocată (amestec);
– 1 ceapă (100-120 gr);
– 2 linguri de griș ( am folosit semola – griș de grâu dur);
– 1 linguriță de sare;
– piper negru – după gust.
Pentru umplutură:
– 1 morcov crud (200 gr);
– 1 ceapă (130 gr);
– 1 linguriță de ulei;
– 2 ouă fierte.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu carne tocată și ceapă, adăugați griș, sare, piper negru și amestecați foarte bine. Lăsați tocătura, cât să se umfle grișul.
2. Tăiați ceapa și ouăle cuburi, treceți morcovul prin răzătoarea mare.
3. Prăjiți ceapa pe tigaia cu puțin ulei timp de 3-4 minute, până se rumenește ușor, adăugați morcovul și gătiți legumele timp de încă 2-3 minute, până morcovul devine moale.
4. Adăugați ouăle, sare, piper negru, amestecați și peste 30 de secunde luați tigaia de la foc. Lăsați umplutura să se răcorească.
5. Tapetați tocătorul cu staniol, transferați tocătura și o repartizați uniform, păstrând puțin spațiu pe margini. Trebuie să obțineți un blat dreptunghiular cu grosimea de aproximativ 1 cm.
6. Repartizați apoi umplutura, la fel, păstrând puțin spațiu pe margini.
7. Rulați o ruladă, ajutându-vă cu staniolul, și o împachetați cu staniol.
Sfat. Dacă capetele ruladei nu sunt acoperite complet cu staniol, nu vă faceți griji.
8. Transferați rulada pe tava de copt și o coaceți la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 50 de minute.
9. Scoateți rulada, îndepărtați staniolul și o dați din nou la cuptor pentru încă 10 minute, cât să se rumenească.
10. Lăsați rulada să se răcească și o puteți tăia felii.
Aceste rețete simple și gustoase neapărat vor deveni sursa dumneavoastră de inspirație!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!