Pateul de ficat nu trebuie să lipsesacă din meniul oricărei gospodine. Pateul poate fi servit atât la masa de sărbătoare cât și dimineața cu o felie de pâine! Amatorii de pateu nu vor fi dezamăgiți de această reteță!
INGREDIENTE:
-750 g de ficăței de pui sau oricare altul;
-300 g de carne de porc cu slănină;
-300 g de morcov;
-300 g de ceapă;
-100-120 g de unt;
-sare după gust;
-piper negru după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Ficățeii de pui îl spălați, curățați de nervuri și tăiați în bucăți mici.
2.Carnea de porc o tăiați în cuburi mici.
3. Ceapa o tăiați în semi-inele mai groase, iar morocvul îl tăiați în paie.
4. Într-o tigaie incinsă cu ulei prăjiți carnea de porc pentru a topi toată slănina, adăugați morcovul și apoi ceapa. Căliți la foc mediu până când morcovul se va înmuia. Condimentați cu sare și piper. Adăugați ficăței de pui și prăjiți sub capac încă 5 minute. Verificați dacă ficatul este gata.
5. După aceea luați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească complet sau cel mai bine peste noapte.
6. După ce s-a răcit complet, dați prin mașina de tocat de 2-3 ori pentu a obține o compoziție mai omogenă.
7. Întindeți o folie alimentară și transferați compoziția de ficăței pe ea. Nivelați puțin și acoperiți cu celălalt capăt de folie. O presați încet cu mâinile și înlăturați aerul din interior. Capetele le îndoiți și cu ajutorul făcălețului întindeți pateul într-un blat.
8. După ce ați întins pateul înlăturați folia de deasupra.
9. Luați untul moale și îl transferați într-o pungă de patiserie și distribuiți ușor pe toată suprafața.
Important! Pateul trebuie să fie rece și nu cald, în caz contrat untul se va topi.
10. Rulați un rulou ajutându-vă de celălalt capăt a foliei. Capetele le ascundeți înăuntru și dați la frigider până se va răci complet sau cel mai bine peste noapte.
11. Pateul se scoate din frigider și se feliază foarte bine.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!