Ceaiurile din plante sunt mult mai sănătoase decât cele tradiționale. Acestea nu conțin cofeină sau analogi ai cofeinei, dar au o serie de beneficii pentru sănătate. Dacă vara, frunzele fierte de zmeură au o aromă bogată, atunci iarna aroma lor este mai puțin pronunțată. Pentru a obține o culoare mai închisă și o aromă mai pronunțată, acestea sunt fermentate. Este un proces destul de simplu care face ca frunzele uscate să fie mai sănătoase și la fel de bune ca ceaiul obișnuit din punct de vedere gastronomic.
Veți avea nevoie de:
– frunze de zmeură.
Mod de preparare:
1. Pentru această rețetă nu veți avea nevoie de nimic altceva în afară de frunzele de zmeură. Le vom fermenta în borcane obișnuite de 3 l. Astfel, introduceți frunzele în borcane, asigurându-vă că sunt bine îndesate. Lăsați borcanele într-un loc cald sau la soare, neacoperite cu capac, timp de 24 ore.
Notă importantă: luați doar cele mai tinere și mai sănătoase frunze din vârful plantelor.
2. A doua zi, transferați conținutul borcanului într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator pentru încă 24 ore. Apoi turnați frunzele congelate pe o tavă de copt, tapetată cu tifon și răspândiți-le uniform pe toată suprafața. La această etapă, dacă doriți un ceai cu o textură mai granulată, puteți trece frunzele congelate printr-o mașină de tocat carnea.
3. Frunzele le puteți usca prin două metode convenabile: le puteți pune în cuptor timp de 3 ore la temperatura de 60°C, sau le puteți lăsa la soare timp de câteva zile, acoperite cu un prosop. Bineînțeles, în cuptor este mai rapid și mai ușor. Cu toate acestea, noi am ales cea de-a doua variantă și le-am uscat la soare. Iată cum arată frunzele uscate:
*Aceasta este doar a treia parte din toate frunzele. De fapt, mai avem încă două astfel de tăvi.
4. Pentru a le depozita, alegeți un container potrivit de plastic. Noi le vom amesteca cu flori de tei și melisa uscată, pentru a obține o combinație cu adevărat aromată și gustoasă. Însă frunzele de zmeură vor domina în acest amestec.
5. Uitați-vă ce culoare intensă are acest ceai. Păcat că nu puteți simți și gustul. Încercați-l și dvs. Cu siguranță, îl veți îndrăgi!
Spor la treabă!