Vă prezentăm un fel de mâncare pe cât de deosebit, pe atât de apetisant – ceapă umplută cu orez, bulgur și carne tocată! Aceasta poate fi servită în calitate ca gustare, aperitiv, sau alături de o garnitură, în funcție de preferințele dvs.
INGREDIENTE:
– 9 cepe;
Pentru umplutură:
– 300 g de carne tocată;
– 1 ceapă;
– 1 pahar de orez;
– jumătate de pahar de bulgur;
– 10 crenguțe de pătrunjel;
– 3 caței de usturoi;
– 60 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de pastă de tomate;
– sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce, mentă uscată;
Pentru sos:
– 1 lingură de pastă de tomate;
– 60 ml de ulei de măsline;
– 2 pahare cu apă fierbinte;
– 1 linguriță de sare;
– 50 g de unt;
– pătrunjel (pentru decor).
*Paharul pe care îl folosim este de 200 ml.
MOD DE PREPARARE:
1. Decojiți 9 cepe. Efectuați în fiecare câte o tăietură cu cuțitul, astfel încât acesta să ajungă doar până la jumătate (vedeți în imaginea de mai jos).
*Inițial, noi am fiert 7 cepe, însă când a trebuit să le umplem, ne-a mai rămas umplutură, așa că am mai fiert încă 2.
2. Transferați-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă fierbinte și puneți vasul pe foc. Din moment ce vor da în clocot, mai fierbeți cepele timp de 15-20 de minute (în dependență de dimensiunea acestora).
3. Pregătiți umplutura: adăugați carnea tocată și o ceapă tocată foarte mărunt într-un bol adânc.
4. Spălați orezul și bulgurul și adăugați-le și în bol.
5. De asemenea, adăugați pătrunjelul tocat și cățeii zdrobiți de usturoi.
6. A rămas să adăugați uleiul vegetal, pasta de tomate și condimentele (sarea, piperul negru măcinat, boiaua de ardei dulce și menta uscată). Amestecați ingredientele cu o spatulă, până când veți obține o compoziție omogenă.
7. Atingeți cepele cu degetul, dacă sunt moi, atunci scoateți-le de pe foc, strecurându-le de apă.
8. După ce se vor răci, separați cepele de straturile superioare, până când veți ajunge la miezul acestora.
9. Luați câte o foaie de ceapă, adăugați câte o linguriță de umplură în ea și rulați-o într-un rulou (spre interior). Umpleți astfel toate foile de ceapă.
*Nouă ne-a mai rămas umplutură, așa că am mai fiert două cepe.
10. Aranjați ceapa umplută într-o tigaie cu pereții înalți. Puneți miezul rămas deasupra.
11. Pregătiți sosul: adăugați pasta de tomate, uleiul de măsline (sau vegetal), apa fierbinte și o linguriță de sare într-un bol sau vas încăpător. Amestecați cu o lingură.
12. Opțional, puteți adăuga în tigaia cu ceapă și câteva frunzulițe de pătrunjel. După aceasta, turnați peste ea sosul obținut. De asemenea, adăugați câteva bucățele de unt.
13. Așezați peste ceapă o farfurie cu fața în jos și acoperiți tigaia cu capac. Puneți-o pe foc și gătiți ceapa umplută la foc mic, timp de aproximativ 45-55 minute.
14. Gustați să vedeți dacă este gata, scoateți tigaia de pe foc și turnați ceapa pe o farfurie. Serviți-o cu plăcere alături de garnitura dvs. preferată!
Ceapa a ieșit foarte aromată, suculentă și apetisantă. Foile acesteia și-au păstrat bine forma, nu s-au rupt și sunt foarte firave, încât pot fi tăiate cu furculița. Cu siguranță, aceasta este o rețetă pe care v-o recomandăm cu mare drag!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!