Ușor crocanți, aromați și foarte gustoși! Una dintre gustările noastre preferate din timpul iernii!
INGREDIENTE:
-3 kg de ardei dulci roșii (curățați de codițe și semințe);
-10 căței de usturoi;
-o legătură de țelină verde.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-200 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-2.5 linguri cu vârf de sare;
-5 linguri cu vârf de zahăr;
-100 ml de oțet de masă 9%;
-5 foi de dafin;
-25-30 boabe de piper negru.
Din aceste ingrediente noi am obținut 3 borcane de 1 litru și 1 borcan de 500 ml de ardei dulci marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe. Dacă sunt mici, tăiați-i în jumătăți. Dacă sunt mari, tăiați fiecare ardei în 3 părți.
2.Curățați usturoiul și tăiați-l în feliuțe.
3.Spălați țelina verde. Separați-i frunzele de tulpini (veți folosi doar frunzele).
4.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați.
5.Aduceți marinada până la punctul de fierbere.
6.Adăugați treptat câte puțină țelină verde și bucățile de ardei în marinada clocotindă. Opăriți-le pe parcursul a 3-4 minute. Scoateți-le din marinadă.
7.Puneți fiecare porție de ardei într-un bol și răspândiți puțină țelină verde proaspătă și câteva feliuțe de usturoi pe suprafața ei. Acoperiți bolul cu un capac, ca să nu se răcească ardeii.
8.Transferați ardeii în borcanele sterilizate, așezându-i cât mai compact. Puneți câte puțină țelină și câte puțin usturoi la fundul, mijlocul borcanului și pe suprafața ardeilor. De asemenea, puneți câte o foaie de dafin la fundul borcanului.
9.Umpleți borcanele cu marinada fierbinte. La sfârșit adăugați și boabele de piper negru din ea în borcane.
10.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
11.Sterilizați viitoarele conserve: borcanele de 1 litru — timp de 15-20 minute, iar cele de 500 ml — timp de 10-15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
12.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic.
13.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
14.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!