Vă propunem o rețetă bună de pateuri la tigaie cu umplutură delicioasă și suculentă, care poate varia. Din cele mai simple și accesibile ingrediente obțineți un deliciu aromat, original și apetisant. Pateurile cu carne după această rețetă se dovedesc a fi incredibil de pufoase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 ml de apă călduță;
-1 linguriță de zahăr;
-20 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdii uscate;
-1 ou;
-50 ml de ulei vegetal;
-2 lingurițe de sare;
-600 g de făină.
Pentru umplutură:
-400 g de carne tocată;
-2 cepe;
-sare după gust;
-piper negru după gust;
-verdeață (mărar) la dorință;
-50 ml de apă sau mai mult.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați apă călduță, sare și drojdie. Amestecați bine și lăsați drojdia să se activeze pentru 10 minute.
2. Adăugați ou, ulei vegetal și continuați să amestecați.
3. Adăugați jumătate de cantitate de făină cernută și sarea rămasă. Amestecați cu lingura.
4. Adăugați a doua jumătate de cantitate de făină și strângeți aluatul într-o bilă. Ungeți bolul cu ulei și transferați bila în el, acoperindu-l cu folie alimentară.
5. Lăsați să dospească pe suprafața de lucru 45-50 de minute. Peste 45 de minute aluatul s-a dublat în volum.
6. Ungeți suprafața de lucru cu ulei și transferați aluatul pe ea. Împărțiți în bucăți a câte 60 g fiecare. Rotunjiți fiecare bilă și lăsați să se odihnească pentru 20 de minute.
7. Între timp pregătiți umplutura. Tocați ceapa mărunt sau o dați prin blender sau mașina de tocat. În bolul cu carnea tocată adăugați ceapa și condimentați cu sare, piper negru, usturoi granulat și mărar tocat fin. Amestecați bine.
8. Luați o bilă și o turtiți cu degetele. Părțile laterale le faceți mai subțiri, iar în centru puțin mai gros.
8. Puneți o lingură de umplutură la mijloc și strângeți aluatul spre mijloc, lăsând o gaură mică.
9. Presați puțin cu mâna astfel încât să faceți un disc puțin mai plat.
9. Într-o tigaie încinsă turnați ulei vegetal într-o cantitate suficientă pentru “a scălda” pateurile. Prăjiți la foc moderat până se rumenesc bine. Întoarceți pe cealaltă parte și continuați să prăjiți.
10. Transferați pateurile pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Lăsați puțin să se răcească.
Pateuri moi cu umplutură suculentă vor dispărea de pe masă foarte repede.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!