Pandișpan simplu cu fructe: căpșuni, piersici, prune sau caise. Se prepară din cele mai simple și accesibile ingrediente și va satisface cele mai rafinate gusturi.
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
-260 gr de făină;
-50 gr de unt;
-160 gr de zahăr;
-2 ouă (100 gr fără coajă);
-150 gr de smântână fermentată (orice % de grăsime sau iaurt grecesc);
-4 gr de praf de copt (1 linguriță rasă);
-3 gr de bicarbonat de sodiu(2/3 linguriță);
-1 gr de sare (1/4 linguriță);
-coaja rasă de la 1 lămâie medie sau zahăr vanilat;
-250 gr de căpșuni în aluat (alte fructe);
-200 gr de căpșuni pentru decor.
Sfat. Bicarbonatul este un ingredient obligatoriu atunci când adăugați în aluat produse lactate fermentate, suc/piure de fructe (legume), bucăți de fructe, miere sau multă cacao, astfel neutralizați aciditatea acestor alimente. Dacă nu veți face acest lucru, produsul final va avea o consistență cleioasă.
Totuși, această reacție nu e suficientă ca aluatul să crească, iată de ce se adaugă și praf de copt, datorită căruia prăjiturile cresc, el reacționând în aluat dizolvându-se complet.
MOD DE PREPARARE:
1.Tapetați forma detașabilă (24 cm) cu hârtie de copt (baza și bordurile).
2.Căpșunile pentru decor le tăiați în jumătate pe lungime, iar pe cele pentru aluat – cuburi.
3.Combinați făina cu praf de copt, bicarbonat și sare.
4.Bateți ouăle cu zahăr timp de 4-5 minute la viteză maximă. Dacă folosiți zahăr vanilat în loc de coajă de lămâie, îl adăugați la această etapă, împreună cu zahărul.
5.Adăugați untul topit și răcorit, smântâna. Amestecați foarte bine.
6.Încorporați făina în 2 etape și adăugați coaja de lămâie. Amestecați cu spatula.
7.Adăugați căpșunile cuburi în aluat și amestecați. Turnați aluatul în formă și îl neteziți cu spatula.
8.Aranjați căpșunile jumătăți cu tăietura în jos, adâncindu-le ușor în aluat.
9.Coaceți checul la cuptorul preîncălzit până la 160°С timp de 40-50 de minute, pe treapta medie și fără convecție.
10.Scoateți checul din formă imediat ce l-ați scos din cuptor și îl lăsați să se răcească complet.
Serviți desertul pufos și cu multe fructe presărat cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!