Vă propunem o rețetă nouă de chec cu mere. O să vă placă într-atât de mult, încât îl veți pregăti doar așa! Stratul de mere seamănă cu o marmeladă, care se îmbină perfect cu aluatul delicat de pandișpan. Opțional, puteți folosi 1 măr în plus, îl curățați de coajă, îl tăiați bucăți mici și îl adăugați chiar în aluat. Va fi și mai gustos!
INGREDIENTE:
– 3 mere medii;
– 3 linguri de zahăr brun sau alb;
– 2-3 linguri de zeamă de lămâie;
– 1 linguriță de scorțișoară – opțional;
– 50 gr de unt.
Pentru aluat:
– 4 ouă la temperatura camerei;
– 200 gr de zahăr;
– 1-2 lingurițe de extract de vanilie, vanilie sau zahăr vanilat;
– 150 gr de făină;
– 2 linguri de amidon de porumb;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 1 praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Setați cuptorul la temperatura de 180°С. Tapetați baza și pereții formei (20*20 cm) cu hârtie de copt.
Sfat. Pentru ca hârtia să se lipească mai bine de formă, o ungeți cu un strat subțire de ulei sau unt.
2. Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați fructele felii. Le așezați într-un vas și le stropiți cu zeamă de lămâie, ca să nu se întunece la culoare.
3. Adăugați zahărul brun și scorțișoara, apoi amestecați.
4. Topiți untul pe tigaie, adăugați merele cu sucul din vas și le caramelizați timp de cel mult 5 minute, amestecând continuu pentru că sosul devine dens.
5. Transferați și repartizați merele caramelizate cu sos într-un strat uniform la baza formei de copt.
6. Spargeți ouăle în vasul mixerului, adăugați zahăr și vanilie. Bateți cu mixerul la viteză medie timp de aproximativ 5-6 minute, până compoziția devine foarte pufoasă și deschisă la culoare.
7. Între timp, adăugați în sită făina, amidonul, praful de copt și 1 praf de sare. Cerneți ingredientele uscate într-un vas și amestecați-le cu telul.
8. După ce compoziția de ouă crește în volum, setați viteza minimă a mixerului și adăugați amestecul de făină, până se încorporează complet. Nu amestecați mult timp aluatul, de îndată ce devine omogen, opriți mixerul.
9. Turnați aluatul peste stratul de mere și îl repartizați cu spatula.
10. Dați forma la cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, în funcție de cuptor.
11. Acoperiți forma cu un platou, răsturnați checul și îndepărtați forma, apoi hârtia de copt.
Aveți puțină răbdare și așteptați până checul cu mere se răcește complet. Este foarte aromat și pufos, iar merele caramelizate sunt nemaipomenite!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!