Aceste mini-prăjituri au o aromă nemaipomenită și o consistență umedă și fină.
INGREDIENTE (PENTRU 15 PĂRJITURI):
– 200 gr de făină;
– 7 gr de praf de copt;
– 1 gr de sare;
– 125 gr de unt 82% la temperatura camerei (sau 100 gr de ulei fără miros);
– 2 ouă (100-110 gr fără coajă);
– 150 gr de zahăr;
– 100 gr de lapte;
– 20 gr de zeamă de lămâie (sau limetă);
– coaja rasă de la 1 lămâie (sau limetă);
– 40 gr de fulgi de nucă de cocos.
Pentru glazură:
– 100 gr de zahăr pudră;
– 15-25 gr de zeamă de lămâie;
– fulgi de nucă de cocos sau coajă rasă de lămâie pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați făina cernută cu sare și praf de copt.
2. Bateți untul moale cu mixerul timp de 1 minut, apoi adăugați zahăr și continuați să mixați timp de 2-3 minute.
3. Adăugați ouăle la temperatura camerei pe rând, amestecând foarte bine cu mixerul după fiecare.
4. Adăugați zeamă de lămâie și amestecați, iar la final, adăugați coajă de lămâie și mai amestecați o dată.
Sfat. Dacă compoziția este puțin stratificată, acest lucru nu va influența rezultatul final.
5. Adăugați amestecul uscat în câteva partide, alternându-le cu lapte.
6. Adăugați fulgii de cocos și amestecați.
Sfat. Folosiți fulgi de calitate, nu degresați. Perfect ar fi să adăugați pulpă răzuită de cocos, iar laptele îl puteți înlocui cu lapte de cocos. În loc de fulgi de cocos, puteți adăuga 30 gr de mac uscat sau 40 gr de umplutură de mac.
7. Transferați aluatul în poșul de patiserie și umpleți ¾ din forme, după care, cu ajutorul unei linguri sau spatule, faceți câte o adâncitură în mijloc.
8. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 160°С pentru 30-40 de minute, treapta medie fără convecție.
9. Lăsați prăjiturile să se răcorească în formă, apoi le scoateți pe grătar și le lăsați să se răcească complet.
Sfat. De asemenea, puteți folosi o formă tradițională pentru brioșe sau o formă mare.
10. Pentru glazură, amestecați zahărul pudră cu porții mici de zeamă de lămâie, până obțineți consistența dorită.
11. Acoperiți brioșele cu glazură și le presărați cu fulgi de cocos.
Sfat. Ornați prăjiturile după propriile preferințe.
12. O parte din prăjituri le-am ornat cu cremă și coajă de lămâie.
Brioșele au o consistență fină și sunt nemaipomenit de aromate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!