Cheesecake cu caise (cu coacere) — un desert foarte fin și gustos!

O combinație perfectă de gusturi, are toate șansele să devină o prăjitură preferată de toți ai casei!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-70 g de unt moale;

-4 linguri de zahăr;

-un praf de sare;

-100 g de brânză dulce de vaci;

-2 ouă;

-100-150 g de făină;

-16 g de praf de copt.

Pentru umplutură:

-250 g de brânză dulce de vaci;

-100 g de smântână fermentată (păstoasă);

-2 ouă;

-o lingură de făină;

-un plic de zahăr vanilat;

-100 g de zahăr (sau după gust);

-450 g de caise proaspete sau conservate (din compot).

MOD DE PREPARARE:

1.Dacă veți folosi caise conservate, transferați conținutul conservei într-o strecurătoare, ca să îndepărtați compotul. Acesta nu este necesar pentru prepararea cheesecake-ului.

2.Pregătiți aluatul: bateți untul moale, zahărul și sarea cu mixerul pornit la viteză mare, până când veți obține o compoziție omogenă și albicioasă (aproximativ 5 minute).

3.Adăugați treptat (câte unul) ouăle, încorporându-le cu mixerul pornit la viteză mare (bateți compoziția timp de câte 30 secunde după fiecare adăugare).

4.Adăugați brânza dulce de vaci (cu orice conținut de grăsime) și amestecați.

5.Combinați făina cu praful de copt. Încorporați-le treptat (în 2-3 porții) în compoziția obținută anterior, folosind mixerul pornit la viteză mică. Veți obține un aluat foarte moale și lipicios.

6.Transferați-l în tava de copt, cu diametrul de 25 cm. Pudrându-vă degetele cu făină, răspândiți aluatul pe fundul tăvii, modelând ulterior și pereții viitoarei tarte.

7.Dați aluatul la frigider pentru aproximativ 15 minute (cât timp pregătiți umplutura).

8.Pregătiți umplutura: combinați brânza dulce de vaci, smântâna fermentată, ouăle, zahărul tos și zahărul vanilat. Mixați-le pe parcursul a aproximativ 2 minute.

9.Adăugați făina și amestecați până la omogenizare.

10.Luați 5 jumătăți de caise din cantitatea totală și tăiați-le în bucățele.

11.Scoateți tava din frigider și răspândiți bucățelele de caise pe suprafața blatului.

12.Turnați compoziția de brânză peste caise, răspândindu-o uniform.

13.Apoi așezați jumătățile de caise, care v-au rămas, pe suprafața stratului de brânză (cu tăietura în jos), presându-le puțin.

14.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți cheesecake-ul pe parcursul a 30-40 minute. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră. Dacă nu doriți ca suprafața cheesecake-ului să se rumenească, cu 10 minute înainte de terminarea timpului de coacere acoperiți-l cu folie de aluminiu.

15.Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. Apoi dați-l la frigider pentru 2 ore.

Cheesecake-ul este fin, aromat și foarte gustos! Vă recomandăm să-l pregătiți!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!