Încercați să pregătiți acest cheesecake intens și cremos de ciocolată (fără coacere). Blatul lui este format din biscuiți Oreo, iar suprafața îi este acoperită cu ganache lucios și fin de ciocolată. Este un desert potrivit pentru mesele festive. Nu conține gelatină sau alți agenți de îngroșare și se prepară ușor, din câteva ingrediente disponibile.
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-190 g de biscuiți Oreo;
-45 g de unt topit (3 linguri).
Pentru compoziția de brânză:
-230 g de ciocolată semi-dulce;
-400 g de cremă de brânză (la temperatura camerei);
-120 g de zahăr pudră (cernut);
-o linguriță de extract de vanilie;
-un praf de sare;
-125 ml de smântână pentru frișcă 35% (rece).
Pentru ganache-ul de ciocolată:
-85 g de ciocolată semi-dulce;
-110 ml de smântână pentru frișcă 35%.
Pentru decor: zmeură proaspătă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul: folosind blenderul sau robotul de bucătărie, măcinați fin biscuiții Oreo.
2.Puneți-i într-un bol și amestecați-i cu untul topit.
3.Transferați compoziția rezultată într-o tavă rotundă, cu pereții detașabili și diametrul de 18 cm. Răspândiți-o uniform și presați-o foarte bine, astfel încât să obțineți un blat compact.
4.Dați blatul la congelator pentru 30 minute.
5.Pregătiți compoziția de brânză: tăiați ciocolata în bucățele și topiți-o pe bain-marie, pe foc mic sau în cuptorul cu microunde. Lăsați-o să se răcească puțin.
6.Bateți crema de brânză (la temperatura camerei) cu mixerul până va deveni pufoasă și aerată.
7.Adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și un praf de sare. Mixați până la omogenizare.
8.Amestecând continuu cu mixerul, încorporați ciocolata topită în compoziția de brânză.
9.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) până la apariția vârfurilor moi. Apoi încorporați-o în compoziția de brânză cu ajutorul spatulei, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.
10.Transferați compoziția obținută pe blatul din tavă, răspândindu-o uniform.
11.Dați cheesecake-ul la frigider peste noapte sau până când se va închega complet.
12.Pregătiți ganache-ul: încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, după care turnați-o peste ciocolata tăiată în bucățele. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 3 minute, iar apoi amestecați-le până la omogenizare.
13.Turnați ganache-ul pe cheesecake și înclinați tava în diferite direcții, ca să-i acoperiți toată suprafața.
14.Dați-l la frigider pentru 60 minute sau până când ganache-ul se va întări.
15.Folosind un cuțit subțire, separați cheesecake-ul de pereții tăvii și îndepărtați inelul din jurul lui. Apoi ridicați ușor baza lui cu același cuțit și introduceți 2 spatule plate sub el. Ridicați cheesecake-ul cu ajutorul spatulelor și transferați-l pe un platou.
De asemenea, puteți să tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt înainte de asamblarea desertului, ca să-l scoateți mai ușor din tavă.
16.Decorați cheesecake-ul cu zmeură proaspătă.
17.Porționați-l și serviți-l. Păstrați-l la rece.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!