INGREDIENTE:
-200 g de biscuiți (de genul „Petit Beurre”);
-500 g de smântână fermentată;
-100 g de unt;
-150 g de brânză dulce;
-120 g de zahăr;
-un plic de gelatină (10 g);
-un plic de zahăr vanilat (10 g);
-un lime (sau o lămâie);
-un plic de jeleu „Kiwi”;
-o rămurică de mentă (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți baza cheesecake-ului: măcinați biscuiții cu un blender sau robot de bucătărie. Dacă nu aveți asemenea aparate, puneți biscuiții într-o pungă și mărunțiți-i cu un sucitor.
2.Untul trebuie lăsat într-un loc cald ca să se înmoaie. Dacă nu aveți timp sau ați uitat să faceți acest lucru, încălziți-l în cuptorul cu microunde sau pe bain-marie.
3.Puneți biscuiții măcinați și untul într-un bol. Amestecați-i foarte bine.
4.Apoi luați o tavă cu pereți detașabili (diametru — 22 cm) și tapetați-i fundul cu hârtie de copt.
5.Puneți aluatul nisipos în tavă, răspândindu-l uniform și presându-l bine.
6.Puneți aluatul în frigider pentru 30 minute și începeți pregătirea cremei de brânză.
7.Puneți gelatina în 100 ml de apă și lăsați-o să se umfle timp de 10 minute (sau conform recomandărilor indicate de producător pe plic).
8.Apoi puneți-o la foc mic și încălziți-o până la maxim 50ºC — nu trebuie să o fierbeți! Nu uitați să amestecați lichidul până la dizolvarea completă a granulelor de gelatină. Lăsați-o să se răcească.
9.Treceți în prealabil brânza printr-o strecurătoare, ca să obțineți o consistență netedă (nu granulară).
10.Amestecați-o cu zahărul, smântâna, zahărul vanilat și sucul stors din aproximativ ¼ de lime (trebuie să obțineți 2 linguri de suc). 11.Utilizați lime-ul rămas pentru decorarea cheesecake-ului.
13.Mixați compoziția respectivă până la dizolvarea completă a zahărului. Folosiți pentru aceasta un vas adânc, din care nu vor sări stropii de smântână.
14.Mixând în continuare, turnați gelatina în jet subțire.
15.Turnați crema obținută peste stratul de biscuiți și dați cheesecake-ul la frigider pentru 1-2 ore.
16.Luați plicul de jeleu „Kiwi” și preparați-l conform instrucțiunilor de pe plic, reducând cantitatea de apă cu 100 ml. Lăsați jeleul să se răcească.
17.Scoateți cheesecake-ul din frigider și turnați jeleul peste stratul închegat de brânză.
18.Apoi dați prăjitura pregătită la frigider pentru încă 4-5 ore, pentru ca toate straturile să se întărească complet.
19.Nu uitați să scoateți cheesecake-ul din tavă înainte de a-l servi. Decorați-l cu feliuțe de lime și frunzulițe de mentă.
Bucurați-vă de acest desert revigorant alături de cei dragi!
Distribuiți această rețetă prietenilor dumneavoastră! Vă mulțumim!