Această rețetă de chifle pufoase și gustoase chiar merită salvată în copiuța de rețete cu produse de patiserie! Sunt foarte deosebite atât în ceea ce ține de aspect, cât și de gust! Vă recomandăm să le încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 250 ml de lapte cald;
– 100 g de zahăr;
– 1 lingură de drojdie uscată;
– 1/3 dintr-o linguriță de sare;
– 1 ou;
– 60 g de unt moale;
– 500 g de făină;
Pentru umplutură:
– 400 g de brânză de vaci (9%);
– 100 g de zahăr;
– 1 albuș de ou;
– 4 linguri de smântână fermentată (25%);
– 1 gălbenuș de ou + 1 lingură de lapte (pentru ungere).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată și omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel. După aceasta, adăugați sarea, oul și untul moale. Mai amestecați încă o dată.
2. Cerneți câte puțină făină în bol și încorporați-o mai întâi cu spatula, apoi frământați aluatul cu mâna. Trebuie să iasă moale și nelipicios. Puneți-l în bol, acoperiți-l cu o folie alimentară și lăsați-l să dospească undeva la cald timp de 1 oră.
3. Pregătiți umplutura: puneți brânza de vaci, albușul de ou, zahărul și smântâna fermentată într-un bol. Amestecați totul cu o furculiță, până când veți obține o compoziție omogenă.
4. Frământați aluatul dospit puțin, apoi împărțiți-l în două bucăți egale. Modelați-le în formă de bile.
5. Lucrând pe suprafața de lucru presărată cu făină, întindeți fiecare bilă într-un blat subțire și de formă dreptunghiulară.
6. Tăiați aluatul în 10 bucăți egale. După aceasta, realizați niște tăieturi pe el, așa cum puteți vedea în imaginea de mai jos.
7. Adăugați o lingură de umplutură pe marginea fiecărei bucăți și rulați-le în formă de rulou.
8. Așezați chiflele obținute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu o folie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 10 minute.
9. Combinați gălbenușul de ou cu o lingură de lapte și ungeți chiflele cu amestecul obținut.
10. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 30 de minute.
11. Scoateți-le din cuptor și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!