Să pregătim împreună aceste minunate chifle dospite cu umplutură delicată de brânză de vaci.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 200 ml de lapte cald;
– 100 ml de chefir, iaurt sau lapte acru;
– 100 gr de zahăr;
– 2 ouă;
– 100 gr de unt la temperatura camerei;
– 7 gr de drojdie proaspătă;
– 10 gr de zahăr vanilat;
– 1 praf de sare;
– 650-700 gr de făină.
Pentru umplutură:
– 350 gr de brânză de vaci;
– 3 linguri de zahăr;
– 1 gălbenuș;
– 1 lingură de unt la temperatura camerei;
– 1 linguriță de amidon;
– 60 gr de stafide;
– 1 ou + ½ lingură de lapte – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați brânza cu zahăr, gălbenuș și unt moale. Adăugați amidonul, amestecați, apoi adăugați stafidele și mai amestecați o dată.
2. Turnați laptele cald într-un vas, adăugați zahăr, sare, zahăr vanilat și drojdie, apoi amestecați bine cu telul.
3. Adăugați chefirul și ouăle. Amestecați cu telul.
4. Adăugați făina, amestecați cu lingura, apoi adăugați untul moale și continuați să amestecați, până se încorporează complet.
5. Frământați aluatul pe blatul de lucru timp de 10 minute, îl așezați într-un vas, îl acoperiți cu folie de plastic și îl lăsați la dospit timp de 1-2 ore.
6. Presărați suprafața de lucru cu făină, transferați aluatul, îl lucrați puțin, îl împărțiți în 12 bucăți și le rotunjiți.
7. Întindeți lipii, adăugați umplutură pe o margine scurtă, o acoperiți cu aluat, lipiți bine marginea și faceți incizii oblice pe bucata liberă de aluat.
8. Rulați o ruladă și lipiți capetele împreună.
9. Transferați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt, le acoperiți cu folie de plastic și le lăsați pentru 30 de minute.
10. Ungeți chiflele cu ou bătut cu lapte, le presărați capetele cu susan și le coaceți la cuptorul preîncălzit până la 190°С timp de 20-25 de minute.
11. Presărați-le cu zahăr pudră.
Sunt nemaipomenit de pufoase și apetisante – perfecte atât pentru serile în familie, cât și pentru întâlnirea oaspeților.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!