Sunt niște chifle deschise din aluat dospit cu umplutură de brânză. Urmând rețeta pas cu pas, absolut oricine le poate pregăti. Vă garantăm un rezultat reușit și delicios.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 gr de făină;
-125 gr de unt;
-1 ou;
-75 gr de zahăr;
-1/2 linguriță praf de copt;
-1/3 linguriță de sare;
-2 linguri de smântână fermentată.
Pentru umplutură:
-300 gr brânză de vaci;
-60 gr de zahăr;
-1 gălbenuș;
-1 lingură de făină;
-1 lingură de smântână fermentată;
-1/2 linguriță de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Combinați făina cu praf de copt, apoi cerneți amestecul.
2.Amestecați untul cu zahăr, folosind mixerul sau spatula.
3.Apoi adăugați oul, sarea și smântâna, după care amestecați până la omogenizare.
4.Încorporați făina și amestecați cu mixerul, la viteză mică, cât să obțineți o compoziție fărâmituri.
5.Frământați rapid aluatul, până se omogenizează.
6.Puneți aluatul într-un vas, acoperiți cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 1,5 ore.
7.Peste 1 oră, puteți pregăti umplutura. Amestecați brânza de vaci cu zahăr, zahăr vanilat, gălbenuș și smântână. Folosiți o furculiță sau mixerul, la viteză mică, dar nici într-un caz nu amestecați cu blenderul, de altfel umplutura va deveni lichidă.
8.Adăugați făina și amestecați. Dacă doriți ca umplutura să fie mai omogenă, puteți trece brânza preventiv prin sită sau prin mașina de tocat carne.
9.Tapetați tava cu hârtie de copt și setați cuptorul la 200°C.
10.Înfăinați blatul de lucru, formați o baghetă de aluat, pe care o împărțiți în 9 bucăți, câte aproximativ 67 gr fiecare.
11.Modelați mingi de aluat, din care faceți lipii cu grosimea de 5 mm și diametrul de 10 cm, folosind sucitorul sau manual. Lipiile trebuie să fie ovale sau rotunde.
12.Așezați 1 lingură de umplutură pe o jumătate de lipie și acoperiți-o cu cea de-a doua jumătate. Repartizați umplutura uniform, câte 45 gr pentru fiecare.
13.Așezați plăcintele pe tavă și le ungeți cu 1 gălbenuș bătut cu 1 linguriță de lapte sau apă. Ungeți și aluatul și umplutura de brânză.
14.Coaceți timp de 25-30 de minute, micșorând temperatura până la 180°C după 15 minute.
15.Presărați prăjiturile cu zahăr pudră.
Chiflele cu brânză de vaci sunt extrem de apetisante, aromate și gustoase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!