Chifle de casă moi cu scorțișoară și nuci crocante. Se prepară simplu, dar sunt atât de gustoase! Rețeta perfectă când aveți chef să coaceți ceva gustos și să vă bucurați familia. Chiflele din aluat dospit de o formă interesantă sunt deosebit de bune calde servite cu ceai și lapte. Rețeta este simplă, deosebită și cu rezultat garantat.
INGREDIENTE:
-50 gr de zahăr;
-10 gr de zahăr vanilat;
-10 gr de drojdie;
-300 ml de lapte;
-1 linguriță de sare;
-2 ouă;
-130 gr de unt;
-30 gr de amidon de porumb;
-700 gr de făină.
Pentru umplutură:
-250 gr de nuci (arahide, miez de nucă și migdale prăjite);
-90 gr de zahăr;
-1 linguriță de scorțișoară;
-1 albuș.
Suplimentar:
-1 gălbenuș;
-1 lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați zahărul, zahărul vanilat și drojdia într-un vas. Amestecați.
2.Turnați laptele cald (38°С), amestecați și lăsați compoziția pentru 5 minute.
3.Apoi adăugați sare, ouă și unt topit cald. Amestecați, până compoziția devine cât se poate de omogenă.
4.Cerneți treptat făina împreună cu amidonul și frământați aluatul pe blatul de lucru timp de 10 minute, până devine nelipicios, dar rămâne moale.
Sfat. Amidonul va face chiflele mai pufoase, dar, dacă nu-l aveți la îndemână, nu-l adăugați.
5.Ungeți vasul și capacul cu ulei, adăugați aluatul, îl acoperiți și îl dați la loc cald pentru 40-60 de minute.
6.Mărunțiți nucile cu ajutorul blenderului, adăugați zahăr și scorțișoară, apoi amestecați.
7.Adăugați albușul și mai amestecați o dată.
8.Întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular (38*47 cm), îl acoperiți cu umplutură de nuci și îl împăturiți în 3.
9.Tăiați rulada bucăți cu grosimea de 2,5-3 cm, o răsuciți pe fiecare și formați chifle, lipind capetele, sau le lăsați lungi.
10.Așezați chiflele pe tava cu hârtie de copt, păstrând distanța între ele, le acoperiți și le lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.
11.Amestecați gălbenușul cu lapte, ungeți chiflele și le coaceți la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 20-25 de minute, până se rumenesc la suprafață. În timpul coacerii, chiflele cresc în volum.
Moi și apetisante, au o umplutură aromată și un miez pufos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!