INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 g de făină;
-30 g de zahăr;
-3 g de sare;
-185 ml de lapte;
-3 g de drojdie uscată;
-20 g de unt nesărat (la temperatura camerei).
Pentru topping:
-40 g de ciocolată neagră;
-40 g de ciocolată albă.
Ingredientele respective sunt suficiente pentru umplerea unei tăvi pătrate, cu dimensiunile de 18 x 18 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați făina cernută, zahărul și sarea cu ajutorul telului.
2.Adăugați laptele cald, amestecat cu drojdia uscată. Amestecați aluatul până va încorpora toată făina.
Cea mai bună temperatura pentru laptele, cu care se pregătește aluatul: circa 30℃ primăvara și toamna, aproximativ 10℃ în timpul verii și circa 45℃ în timpul iernii.
3.Apoi transferați-l pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile până va deveni omogen și nelipicios (aproximativ 10 minute). Dacă este necesar, pudrați-l cu puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați.
4.Adăugați untul moale și frământați aluatul până îl veți încorpora complet (aproximativ 5 minute).
5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească într-un loc călduros până își va dubla volumul.
6.Scoateți aerul din aluat și aplatizați-l cu mâinile, transformându-l într-un blat rotund și gros. Divizați-l în 16 sectoare.
7.Modelați fiecare bucățică de aluat sub formă de biluță. Acoperiți-le cu un prosop umed și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 15 minute.
8.Apoi dezumflați-le cu mâna, rotunjiți-le și neteziți-le suprafața, lipind foarte bine „cusăturile” lor.
9.Așezați chiflele obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt.
10.Acoperiți-le cu folie alimentară sau un prosop umed și lăsați-le să se odihnească într-un loc cald până își vor dubla volumul.
11.Preîncălziți cuptorul până la 180℃. Introduceți tava în cuptor, reduceți temperatura până la 150℃ și coaceți chiflele timp de 17 minute.
12.Scoateți-le cu tot cu hârtia de copt din tavă și lăsați-le să se răcească pe grătar.
13.Topiți ciocolatele și puneți-le în 2 poșuri separate. Aplicați-le pe suprafața chiflelor sub formă de linii subțiri.
14.Serviți chiflele cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!