Astăzi vom coace niște chifle spiralate cu umplutură de brânză dulce de vaci, care ies foarte moi și gustoase. Și asta se datorează în mare parte rețetei reușite de aluat. Vă recomandăm să le încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 450 g de făină;
– 50 ml de lapte;
– 50 ml de apă;
– 1 linguriță de sare;
– 75 g de zahăr;
– 27 g de drojdie proaspătă (sau 9 g de drojdie uscată);
– 3 ouă;
– 45 g de unt;
Pentru umplutură:
– 300 g de brânză de vaci;
– 2 linguri de zahăr;
– 1 gălbenuș de ou;
– coajă de lămâie (sau zahăr vanilat);
– 1 linguriță de amidon de porumb;
Pentru ungere:
– 1 pahar de zahăr pudră;
– 2-3 linguri de apă caldă.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați toate ingredientele pentru aluat în vasul robotului de bucătărie și amestecați aluatul până la omogenizare. În final, adăugați untul foarte moale (aproape topit).
2. Transferați aluatul moale obținut pe masă și modelați-l în formă de bilă (acesta nu trebuie să fie lipicios). Puneți-l în bolul uns cu ulei vegetal și acoperiți-l cu o folie alimentară. Lăsați aluatul să dospească la cald timp de 40 de minute.
3. Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci cu gălbenușul de ou și zahărul într-un bol adânc.
4. După aceasta, adăugați coaja de lămâie și amidonul și mai amestecați încă o dată.
5. După ce practic și-a triplat volumul, împărțiți aluatul în două bucăți egale.
6. Întindeți câte una în formă de blat subțire și dreptunghiular cu sucitorul, apoi ungeți-l cu umplutură.
7. Aduceți marginile aluatului spre mijloc și lipiți-le între ele. Tăiați blatul în 10 bucăți egale, folosind un cuțit pentru pizza.
8. Răsuciți de 2-3 ori fiecare bucată și puneți viitoarele chifle pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu o folie și lăsați-le să crească timp de 15 minute.
9. După aceasta, periați-le cu lapte și dați-le la cuptor. Coaceți prăjiturile la temperatura de 200ºC, timp de 15-17 minute.
10. Pregătiți glazura: combinați zahărul pudră cu apă fierbinte. Trebuie să obțineți o compoziție cremoasă.
11. Scoateți prăjiturile din cuptor și periați-le cu glazura obținută.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!