Chiftelele de cartofi preparate după această rețetă sunt foarte rumene și aspectuoase, iar în interiorul lor se ascunde o umplutură aromată de ciuperci! Ele sunt sățioase și delicioase și vă vor ajuta să diversificați cu ușurință meniul din perioadele de post!
INGREDIENTE (pentru 18-20 chiftele):
-1 kg de cartofi (preferabil, albi);
-200 g de morcov;
-6-7 linguri de făină;
-500 g de ciuperci Champignon;
-200 g de ceapă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați cartofii și morcovii. Tăiați-i sub formă de rondele și puneți-i într-o cratiță. Acoperiți-i cu apă și fierbeți-i până vor fi gata, pe foc mic. Sărați-i după gust, când vor fi aproape gata.
2.Între timp pregătiți umplutura: tăiați ceapa și ciupercile Champignon în cubulețe. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până vor fi gata. În timpul prăjirii asezonați-le cu sare și piper negru măcinat.
3.Transferați umplutura într-un bol curat. Dacă a mai rămas lichid în tigaie, aveți grijă să-l scurgeți. Umplutura nu trebuie să fie lichidă. Lăsați-o să se răcească.
4.După ce legumele se vor fierbe, scoateți-le din apă, străduindu-vă să nu lăsați deloc lichid pe ele. Pisați-le cu zdrobitorul pentru piure până veți obține un piure omogen. Gustați-l și, dacă este necesar, mai adăugați sare.
5.Lăsați piureul de legume să se răcească până veți putea să-l luați cu mâinile, fără să vă frigeți. Apoi adăugați făina și frământați compoziția cu mâinile.
6.Luați o bucățică din „aluatul” obținut și modelați-o sub formă de turtiță. Dacă este necesar, tăvăliți-vă mâinile prin făină. În ceea ce privește dimensiunile, chiftelele nu trebuie să fie foarte mari și subțiri.
7.Așezați aproximativ 1.5 lingurițe de umplutură în mijlocul turtiței de legume.
8.Lipiți marginile turtiței, acoperind complet umplutura. Apoi oferiți chiftelei obținute o formă mai îngrijită.
9.Procedând similar, modelați toate chiftelele. Așezați-le pe un tocător presărat cu făină. De asemenea, presărați-le și suprafața cu făină.
10.Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu puțin ulei încins, pe foc puțin mai mare decât cel moderat, pe ambele părți (câte 2-3 minute pe fiecare parte).
11.Serviți chiftelele la prânz sau la cină.
După cum ați văzut, prepararea lor este destul de simplă și nu presupune cheltuieli colosale. Cartofii se combină excelent cu ciupercile și, drept rezultat, chiftelele au un gust echilibrat. Pregătiți-le neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!