Această rețetă este potrivită pentru cei care nu vor să petreacă mult timp lângă aragaz, dar doresc să obțină chifteluțe delicioase și suculente. Pe lângă prepararea acestui deliciu, vă vom prezenta cum gătim orezul ca garnitură, ca să fie gustos și sfărâmicios (chiar și cel mai ieftin orez poate fi transformat într-un adevărat deliciu).
INGREDIENTE:
Pentru chifteluțe:
-500 g de carne tocată;
-2 cartofi;
-o ceapă;
-2-3 căței de usturoi;
-3 feliuțe de pâine (+ apă — pentru înmuiat);
-1-2 linguri de smântână fermentată;
-50 g de unt;
-½ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust.
Pentru orez:
-200 g de orez;
-20-50 g de unt;
-½ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-¼ linguriță de curcuma măcinată;
-400 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți chifteluțele: rupeți pâinea în bucățele și puneți-o într-un bol adânc. Acoperiți-o cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie, cât timp pregătiți celelalte ingrediente.
2.Dați cartofii cruzi prin răzătoarea mică.
3.Mărunțiți ceapa și usturoiul cu ajutorul blenderului.
4.Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați legumele pasate (ceapa și usturoiul), cartofii rași și pâinea stoarsă bine și fărâmițată cu mâinile.
5.Adăugați sarea și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
6.Adăugați smântâna fermentată (ea oferă chifteluțelor încă mai multă finețe). Amestecați încă o dată, după care bateți bine compoziția de carne de pereții bolului (astfel ea devine mai maleabilă).
7.Modelați chifteluțele și așezați-le pe o tavă unsă cu ulei, lăsând spații libere între ele. Noi am obținut 11 chifteluțe lunguiețe, cu greutatea de 80-90 g.
8.Coaceți-le timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
9.Scoateți-le din cuptor și ungeți-le bine cu unt.
10.Apoi coaceți-le pe parcursul a încă 15 minute. După ce le veți scoate din cuptor, ungeți-le bine cu untul topit din tavă, folosind pensula de silicon.
11.Chifteluțele sunt moi și suculente, iar gustul lor nu se deosebește de al celor prăjite pe tigaie:
12.Cât timp se coc chifteluțele, pregătiți garnitura: spălați bine orezul — până când apa va deveni transparentă. Apoi transferați-l pe o sită măruntă și așteptați până se va scurge toată apa de pe el.
13.Topiți untul (noi am folosit 50 g) într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați orezul spălat, sarea, piper negru măcinat după gust și curcuma măcinată. Amestecați.
14.Amestecând continuu, prăjiți puțin orezul. Inițial el va deveni transparent, iar apoi va căpăta culoarea laptelui (acest proces durează aproximativ 2-3 minute).
15.Adăugați apa și amestecați puțin. Reduceți focul până la minim, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți orezul pe parcursul a 12-15 minute. În timpul fierberii nu ridicați capacul!
16.Serviți chifteluțele cu orezul fiert (are un gust deosebit)!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!