O rețetă reușită de prăjire a peștelui mic pe tigaie, fără să fie nevoie de o baie de ulei, simplu și ușor. Hamsiile pot fi înlocuite cu orice fel de pește mic, fie baby hering, șprot sau obleți.
INGREDIENTE:
– 1 kg de hamsii;
– 1 linguriță de sare (8 g);
– 20 g de unt;
– 120 g de făină de porumb;
– 1 linguriță de sare (3 g);
– 1 linguriță de mentă uscată;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de fulgi de ardei roșu;
– 1 linguriță de cimbru uscat.
MOD DE PREPARARE:
1. Eviscerați peștele, apoi spălați-l bine și lăsați-l să se scurgă. Adăugați o linguriță de sare și amestecați.
2. Ungeți baza și pereții tigăii în care-l veți prăji cu unt moale.
3. Într-o farfurie adâncă, amestecați făina de porumb cu sarea, menta uscată, piperul negru măcinat, fulgii de ardei roșu (puteți opta și pentru boiaua dulce obișnuită) și cimbrul uscat.
4. Treceți peștișorii prin farfuria cu amestecul uscat. După aceasta, aranjați-i în cerc pe tigaia unsă cu unt. Dintr-un kilogram de pește, noi am obținut 3 tigăi. Însă dvs. puteți ajusta cantitatea și prăji cât aveți nevoie.
5. Puneți tigaia pe foc mediu, acoperiți-o cu capac și lăsați peștii să se prăjească până când se vor rumeni. După aceasta, întoarceți-i pe partea opusă cu ajutorul unei farfurii și gătiți-i până când vor fi gata.
6. Scoateți-i pe un platou și serviți-i alături de o salată de legume proaspete, nu înainte de a-i stropi cu puțin suc de lămâie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!