Cinci rețete de maioneză de casă, cinci metode diferite!

Dacă aveți un blender vertical, un mixer sau un tel simplu, atunci puteți pregăti cu ușurință o maioneză de casă. În plus, veți afla ce să faceți dacă maioneza nu vă reușește și rămâne lichidă. Astăzi, vom pregăti maioneză pe bază de lapte, de ouă de prepeliță, de gălbenușuri, 2 feluri de maioneză de post și maioneza cea mai apropiată la gust de cea din comerț. În plus, vă așteaptă 2 salate din ingrediente identice, dar garnisite cu sosuri diferite – ambele delcioase!

1.Maioneză pe bază de lapte fără ouă

Se prepară în cel mult 1 minut, iar rezultatul este întotdeauna perfect. Această maioneză se păstrează mai mult timp decât orice altă maioneză de casă, timp de 3-4 săptămâni la frigider. O puteți folosi pentru budinci și preparate la cuptor, iar mâncarea este mult mai gustoasă decât cu maioneza pe bază de ouă. Este perfectă și pentru stratificarea torturilor aperitive, deoarece este foarte densă.

INGREDIENTE:

-150 ml de lapte;

-300 ml de ulei;

-3 linguri de zeamă de lămâie (sau 2 linguri de orice oțet 6%);

-1/2 linguriță de sare;

-1 linguriță de zahăr;

-1 linguriță de muștar.

MOD DE PREPARARE:

1.Turnați laptele în vasul blenderului și adăugați ulei.

2.Amestecați cu blenderul timp de 30 de secunde, apoi adăugați zahăr, sare și muștar.

3.Adăugați zeamă de lămâie, eventual oțet, și amestecați din nou cu blenderul timp de 30 de secunde.

2.Maioneză pentru salate

Pentru această rețetă, nu este nevoie să turnați uleiul în fir subțire. Maioneza se prepară rapid, cu ajutorul blenderului vertical, și are un gust al fel ca cea din comerț. Pentru un rezultat perfect, țineți cont de următoarele aspecte: ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, vasul trebuie să aibă același diametru ca blenderul sau puțin mai larg, iar muștarul trebuie să fie cel mai simplu, fără aditivi.

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

-280 ml de ulei;

-1 ou;

-1/2 linguriță de sare;

-1 linguriță de zahăr;

-1 lingură de oțet 9%;

-muștar, condimente (opțional).

MOD DE PREPARARE:

1.Spargeți oul în vasul blenderului, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei.

Sfat. Opțional, adăugați muștar.

2.Introduceți blenderul astfel încât oul să ajungă în interiorul obiectului cu cuțite și amestecați timp de aproximativ 20 de secunde, fără să ridicați tare blenderul.

Sfat. Dacă ați încălcat tehnologia (vas mai larg, ou din frigider, muștar cu portocală, ați început să amestecați dar practic imediat ați ridicat blenderul și ați efectuat mișcări în sus și în jos) și ați obținut un lichid, care nu seamănă cu maioneza, iată cum îl puteți repara: adăugați încă 1 ou și mai amestecați o dată cu blenderul.

3.Ca să nu stricați produsele, bateți mai întâi oul, apoi adăugați uleiul în fir subțire, fără să opriți mixerul. Cu cât mai mult ulei veți adăuga, cu atât mai densă va fi maioneza.

4.Când maioneza este aproape gata, adăugați puțin muștar, sare, zahăr și oțet.

5.Amestecați cu mixerul și mai adăugați puțin ulei.

6.Dați maioneza la frigider și o păstrați timp de aproximativ 1 săptămână.

3.Maioneză pregătită cu telul

Nu se prepară la fel de rapid ca cu mixerul, dar este foarte gustoasă și densă.

INGREDIENTE:

-1 gălbenuș;

-ulei;

-sare;

-zahăr;

-oțet 9%;

-muștar.

MOD DE PREPARARE:

1.Transferați gălbenușul în vas și începeți să bateți cu telul. Puteți adăuga 1 praf de sare.

2.Când gălbenușul devine puțin mai dens și deschis la culoare, începeți să adăugați ulei. La început, turnați câte 1 picătură, apoi câte mai mult.

3.Când maioneza devine destul de densă, adăugați sare, zahăr, muștar și zeamă de lămâie sau oțet.

4.Continuați să bateți cu telul, adăugând ulei, dacă e nevoie, cât să obțineți consistența necesară.

4.Maioneză de post

Un sos fin și gustos pentru preparatele de post.

INGREDIENTE:

-80 ml de lichid de la mazăre conservată (sau fasole);

-1-2 lingurițe de oțet de mere sau de struguri;

-1 linguriță de zahăr;

-1 linguriță de sare;

-230 ml de ulei.

MOD DE PREPARARE:

1.Scurgeți lichidul din conserva de mazăre în vasul blenderului, adăugați sare, zahăr și oțet de mere.

2.Amestecați cu blenderul timp de cel puțin 1 minut.

3.Apoi turnați treptat uleiul, fără să opriți blenderul, și amestecați timp de încă 3-4 minute.

Maioneza din lichid de la fasole este și mai gustoasă!

1.Scurgeți lichidul din conserva de fasole în vasul blenderului, adăugați sare, zahăr și oțet de mere.

2.Bateți cu mixerul timp de aproximativ 1 minut, până lichidul devine practic alb.

3.Turnați uleiul în fir subțire și continuați să lucrați cu mixerul, până obțineți consistența necesară.

5.Maioneză pe bază de ouă de prepeliță

INGREDIENTE:

-250 ml de ulei;

-5 ouă de prepeliță;

-1/2 linguriță de sare;

-1 linguriță de zahăr;

-1 lingură de zeamă de lămâie (sau oțet de mere);

-1 lingură de muștar dijon.

MOD DE PREPARARE:

1.Spargeți ouăle într-un vas și începeți să amestecați cu mixerul la viteză mică.

2.Adăugați sare, turnați uleiul în fir subțire și creșteți treptat viteza mixerului.

3.Când sosul este practic gata, adăugați muștarul și zeama de lămâie.

4.Bateți maioneza timp de încă câteva secunde.

Să pregătim împreună 2 salate din același set de ingrediente garnisite cu ulei și maioneză.

1.Salată cu ulei

INGREDIENTE:

-400 gr de varză pekin;

-150-200 gr de castravete;

-80 gr de brânză feta;

-5 ouă fierte de prepeliță;

-mărar;

-1 lingură de zeamă de lămâie;

-50 gr de ulei;

-sare;

-1/2 linguriță de zahăr.

2.Salată cu maioneză

INGREDIENTE:

-400 gr de varză pekin;

-150-200 gr de castravete;

-80 gr de brânză feta;

-2 ouă de prepeliță;

-3 ouă fierte de prepeliță;

-mărar;

-1 lingură de zeamă de lămâie;

-50 gr de ulei;

-sare;

-1/2 linguriță de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1.În 2 vase, adăugați varza pekin tăiată fideluță, castravetele tăiat pai, brânza feta tăiată cuburi și mărar mărunțit.

2.Pentru o salată, pregătiți maioneză din ouă de prepeliță, ulei, zeamă de lămâie, sare și zahăr.

3.Adăugați sosul în salată și o amestecați bine.

4.Pentru a doua salată, amestecați ulei cu zeamă de lămâie, sare și zahăr.

5.Adăugați sosul în salată și o amestecați bine.

6.Tăiați ouăle fierte sferturi și decorați ambele salate.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!