1.Pate de hering
Toate gusturile se combină perfect. Pateul nu are o structură omogenă, dar este foarte delicat și moale. Are un gust fin de hering și puțin dulce de morcov. Pateul de hering merge bine cu orice tip de pâine, iar legumele proaspete și verdeața întotdeauna înfrumusețează orice preparat cu pate de hering.
INGREDIENTE (PENTRU 400 GR):
-200 gr de fileu de hering slab sărat;
-150 gr de morcov fiert;
-1 ou fiert;
-30 gr de unt 82,5%.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți untul și oul prin mașina de tocat carne, apoi fileul de hering și, la final, morcovul.
Sfat. Dacă folosiți o sită cu găuri destul de mari, vă recomandăm să treceți pateul prin mașina de tocat carne de 2 ori.
2.Amestecați foarte bine, până se omogenizează ingredientele, și dați pateul la frigider pentru cel puțin 1-2 ore.
2.Pate de ficat
Un pate delicat, în care veți simți gustul tuturor ingredientelor: gust de măr și ficat cu aromă de nucșoară.
INGREDIENTE (PENTRU 630 GR):
-400 gr de ficat de pui;
-2 ouă fierte;
-100 gr de morcov;
-100 gr de ceapă;
-90 gr de măr;
-1-2 căței de usturoi;
-5 gr de ulei;
-10 gr de muștar Dijon;
-sare și piper negru;
-nucșoară măcinată.
MOD DE PREPARARE:
1.Pe tigaia cu puțin ulei, căliți ceapa tăiată jumătăți de rondele, usturoiul mărunțit și morcovul dat prin răzătoarea mare. Faceți focul mediu, legumele nu trebuie să se prăjească, doar să devină puțin mai moi.
2.Peste câteva minute, adăugați ficatul, îl gătiți puțin, apoi îl condimentați cu sare, piper negru și nucșoară.
3.Gătiți ficatul cu legume timp de 3-4 minute, amestecând continuu.
4.Adăugați bucăți de măr dulce-acrișor curățat de coajă, acoperiți tigaia cu capac și înăbușiți ingredientele la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
5.Transferați compoziția în vasul blenderului, adăugați ouăle fierte și muștarul, apoi o mărunțiți, până capătă o consistență netedă și omogenă. De asemenea, puteți pasa compoziția cu blenderul vertical.
Sfat. Dacă preferați pateurile mai dense, atunci adăugați doar 1 ou sau nu adăugați deloc.
6.Păstrați pateul la frigider într-un borcan închis ermetic. Peste 24 de ore, devine mai dens, însă rămâne destul de moale și delicat.
3.Pate de legume
Colorat, cu consistență nu prea omogenă și cu gust excepțional, pateul de legume este ușor picant și aromat.
INGREDIENTE (PENTRU 340 GR):
-150 gr de morcov;
-130 gr de ceapă;
-140 gr de ardei gras;
-15 gr de ardei iute (opțională);
-1 cățel de usturoi;
-10 gr de ulei;
-50 gr de sos de soia;
-1/3 linguriță de scorțișoară măcinată;
-1/2 linguriță de cimbru.
MOD DE PREPARARE:
1.Adăugați legumele tăiate bucăți mari, condimentele, uleiul și sosul de soia în forma de copt.
2.Amestecați legumele și le coaceți în cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 25-30 de minute. În tot acest timp, mai amestecați legumele de câteva ori.
3.Mărunțiți legumele cu ajutorul blenderului, până obțineți un pate omogen.
4.Îl transferați într-un vas închis ermetic și îl dați la frigider pentru câteva ore.
4.Salată-pate de ou
Gustoasă cu orice tip de pâine, o alegeți pe cea pe care o preferați dumneavoastră și familia.
INGREDIENTE (PENTRU 320 GR):
-3 ouă fierte tari;
-60 gr de mere;
-25 gr de ceapă verde;
-70 gr de iaurt grecesc 4% sau smântână fermentată densă;
-10 gr de muștar Dijon;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ouăle de coajă, le tăiați în jumătate și separați albușurile de gălbenușuri.
2.Pasați gălbenușurile cu furculița, adăugați sare, iaurt grecesc și muștar. Amestecați, până la omogenizare.
3.Adăugați albușurile tăiate cuburi mici, ceapa mărunțită și mărul tăiat cuburi medii.
4.Amestecați și pregătiți tartinele.
5.Cremă de brânză (cream cheese) de casă
Cremă de brânză de casă cu gust și aromă minunată, cu o consistență densă și cremoasă.
INGREDIENTE (PENTRU 335 GR):
-500 gr de smântână fermentată 20%.
MOD DE PREPARARE:
1.Așezați un tifon în 4 straturi pe un vas adânc, transferați smântâna, adunați marginile și legați-le cu ață culinară.
2.Legați săculețul de un băț, astfel încât să nu se atingă de vas, și lăsați smântâna să se scurgă de zer, timp de cel puțin 12 ore.
6.Cremă de brânză pentru tartine
Simplu și rapid, obțineți o cremă tartinabilă, care le poate înlocui pe cele din comerț.
INGREDIENTE (PENTRU 163 GR):
-150 gr de cremă de brânză de casă;
-10 gr de mărar;
-2 căței de usturoi;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați crema de brânză cu sare, usturoi și mărar mărunțit.
Dacă pregătiți câteva pateuri, le puteți combina între ele și să obțineți variante foarte interesante. De exemplu, o jumătate de felie de pâine o ungeți cu cremă de brânză, iar cealaltă cu pate de ficat. Rezultatul întotdeauna va fi delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!