Aceste 5 rețete vă vor face să priviți vânăta cu alți ochi. Fiecare salată este gustoasă în felul său și se prepară din cele mai simple ingrediente. Dacă nu știți ce mâncare să mai gătiți din vânătă, atunci colecția de astăzi e pentru dumneavoastră!
1.Salată de vinete cu roșii
O rețetă simplă de salată ușoară pentru masa de zi cu zi. Perfectă în sezonul legumelor proaspete.
INGREDIENTE:
-1 kg de vinete;
-500 gr de roșii;
-1 legătură de pătrunjel;
-1 ceapă;
-1½ linguriță de sare;
-1 lingură de zahăr;
-2 linguri de oțet de mere sau oțet 9%;
-piper negru măcinat;
-2 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Așezați vinetele în forma de copt și le înțepați suprafața cu o scobitoare, ca să nu explodeze.
2.Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de aproximativ 30 de minute. Verificați dacă sunt gata cu o furculiță, aceasta trebuie să străpungă cu ușurință pulpa vinetelor.
3.Tăiați ceapa jumătăți de rondele, adăugați zahărul, ½ linguriță de sare și oțetul de mere. Turnați apă clocotită, amestecați și lăsați ceapa la marinat timp de 30 de minute.
4.Curățați vinetele răcorite de coajă și le tăiați cuburi. La fel tăiați și roșiile.
5.Mărunțiți pătrunjelul.
6.Într-o salatieră, adăugați vinetele, roșiile, pătrunjelul și ceapa marinată.
7.Condimentați salata cu sare și piper negru, după gust, adăugați ½ lingură de oțet de mere și aproximativ 2 linguri de ulei. Amestecați.
Salata este ușoară și vitaminoasă. Nu conține grăsime în exces datorită faptului că vinetele sunt coapte.
2.Salata de vinete cu gust de ciuperci
O salată sățioasă, ce se prepară simplu și dintr-un set minim de ingrediente.
INGREDIENTE:
-2 vinete;
-5 ouă fierte;
-1-2 cepe;
-2 linguri de maioneză;
-2 linguri de oțet;
-1/2 linguriță de zahăr;
-sare;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele rondele, iar rondelele pai. Transferați vinetele într-un vas, adăugați ½ lingură de sare, amestecați și le lăsați pentru 20 de minute, cât să lase zeamă.
2.Tăiați ceapa jumătăți de rondele, adăugați zahărul, ½ linguriță de sare și oțetul. Turnați 1 pahar de apă clocotită, amestecați și lăsați ceapa, până se răcește apa.
3.Răsturnați vinetele într-o strecurătoare, le clătiți sub jet de apă și le lăsați la scurs.
4.Prăjiți vinetele, în 2-3 partide în funcție de mărimea tigăii și de cantitatea de vinete, pe tigaia încinsă cu o cantitate mică de ulei. Gătiți vinetele la foc mic, până devin moi.
5.Scoateți vinetele pe o farfurie tapetată cu șervețele absorbante, ca se eliminați grăsimea în exces.
6.Transferați vinetele în salatieră, adăugați ouăle tăiate felii, ceapa uscată cu prosop de hârtie, doar puțină sare, maioneză și amestecați foarte bine salata.
Deși are puține componente și trebuie să urmați doar câțiva pași simpli, salata este foarte gustoasă și într-adevăr seamănă cu cea cu ciuperci.
3.Salată de vinete cu piept de pui
O salată apetisantă și nutritivă. Se servește în calitatea de cină sau ca completare a felului principal.
INGREDIENTE:
-500 gr de vinete;
-500 gr de piept de pui;
-1 ardei gras;
-1 roșie;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-1 legătură de pătrunjel;
-2 linguri de maioneză;
-2 lingurițe de curry;
-sare;
-piper negru măcinat;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele rondele, iar rondelele pai. Transferați vinetele într-un vas, adăugați sare, amestecați și le lăsați pentru 20 de minute, cât să lase zeamă.
2.Clătiți apoi vinetele cu apă rece și le transferați într-o strecurătoare, să se scurgă bine de lichid.
3.Adăugați 1-2 linguri de ulei, amestecați și le prăjiți pe tigaia uscată, în câteva etape, cât să acopere baza tigăii.
4.Spălați pieptul de pui și îl uscați cu prosoape de hârtie. Presărați carnea cu sare și o frecați cu curry pe toate părțile.
5.Așezați jumătățile de piept de pui pe tigaia încinsă cu puțin ulei și le prăjiți la foc mare, câte aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până se formează crustă rumenă.
6.Apoi turnați ½ de pahar de apă în tigaie, o acoperiți cu capac și înăbușiți carnea timp de 15 minute.
7.Tăiați pieptul de pui, pregătit și rece, bucăți medii.
8.Tăiați ceapa jumătăți de rondele, morcovul – pai subțire de aproximativ 5-6 cm lungime, iar ardeiul – pai scurt.
9.Prăjiți puțin ceapa pe tigaia înfierbântată cu ulei, adăugați morcovul și gătiți legumele la foc mediu timp de 3-4 minute. Apoi adăugați ardeiul și prăjiți totul timp de încă 2-3 minute.
10.Tăiați roșia sferturi, îndepărtați semințele, iar pulpa o tăiați fâșii subțiri.
11.Mărunțiți pătrunjelul.
12.Puneți în vas vinetele, pieptul de pui, legumele prăjite, roșia și pătrunjelul.
13.Asezonați salata cu sare și piper, după gust, adăugați maioneza și amestecați.
Gustoasă, consistentă și aromată, această rețetă chiar merită încercată!
4.Salată de vinete la tigaie
Un aperitiv simplu, dar gustos și picant. Este apreciat de toată lumea, în mod special de bărbați.
INGREDIENTE:
-700 gr de vinete;
-1 ceapă;
-2 căței de usturoi;
-1 legătură de pătrunjel;
-1 lingură de sare;
-1/3 linguriță de boia de ardei iute;
-1/2 linguriță de khmeli-suneli;
-3-4 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă, apoi tăiațile sferturi de rondele. Transferați vinetele într-un vas, adăugați 1 lingură de sare, amestecați foarte bine și le lăsați pentru 20 de minute, cât să lase zeamă.
2.Clătiți apoi vinetele cu apă rece și le transferați într-o strecurătoare, să se scurgă bine de lichid.
3.Tăiați ceapa sferturi de rondele și mărunțiți pătrunjelul.
4.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei, la foc mediu, până devine aurie.
5.Turnați 2 linguri de ulei în vinete, le amestecați bine și le transferați în tigaia cu ceapă. Gătiți legumele la foc mediu, până devin moi, timp de aproximativ 10 minute.
6.La final, adăugați boia de ardei iute, khmeli-suneli și usturoi dat prin presă. Amestecați, acoperiți tigaia cu capac și înăbușiți legumele timp de 2 minute.
7.Apoi adăugați pătrunjelul, amestecați și luați tigaia de la foc.
Salata se servește rece. Este neobișnuită și foarte gustoasă. Merge perfect în calitate de garnitură.
5.Salată de vinete cu ardei gras
Salata este colacul de salvare al gospodinelor. Puteți pregăti o porție mai mare, deoarece se păstrează mult timp.
INGREDIENTE:
-2 kg de vinete;
-500 gr de ardei gras;
-2 cepe;
-2 morcovi;
-2 linguri de sare.
Pentru marinadă:
-100 ml de oțet de mere oțet 9%;
-100 ml de ulei nerafinat;
-60 gr de zahăr;
-1 linguriță de sare;
-5-7 căței de usturoi;
-1 linguriță de piper negru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă, apoi le tăiați în jumătate pe lungime.
2.Adăugați 4 linguri de sare într-o cratiță mare cu apă și amestecați. Așezați vinetele în apa cu sare, acoperiți vasul cu capac și îl puneți la foc. Fierbeți vinetele timp de 10 minute, după ce apa dă în clocot, până devin moi și le puteți străpunge ușor cu furculița, dar să-și mențină forma.
3.Scurgeți vinetele de apă și le lăsați să se răcească. După care, le tăiați bucăți mari.
4.Tăiați ardeiul gras pai scurt, ceapa – jumătăți de rondele, treceți morcovul prin răzătoarea medie.
5.Pregătiți marinada. Într-un vas, amestecați sare, zahăr, oțet de mere, ulei, piper negru și usturoi dat prin presă.
6.Transferați vinetele în salatieră, apoi adăugați ceapă, morcov și ardei gras. Turnați marinada și amestecați salata. O puteți servi după 2 ore.
Adăugați salata în borcane, noi am obținut 3 borcane de 1l, și o dați la frigider. Se păstrează foarte bine timp de 1 lună. Dar fiți siguri că se va mânca mult mai repede.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!