Cinci rețete noi delicioase cu vânătă!

Dacă nu vă plac vinetele, atunci rețetele de astăzi vă vor schimba atitudinea față de această legumă. Iată 5 idei minunate și originale!

1.Vinete cu carne tocată pregătite la multicooker

Vintele pregătite la aburi sunt deosebit de fine, iar pulpa rămâne deschisă la culoare.

INGREDIENTE:

-300 gr de vinete;

-200 gr de carne tocată de pui (piept și pulpă 1:1);

-1 cățel de usturoi;

-20 gr de ceapă verde;

-10 gr de coriandru;

-10 gr + 10 gr de sos de soia;

-5 gr de ardei iute;

-5 gr de ulei de susan sau vegetal.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați codița verde a vinetei, o tăiați în jumătate pe lungime.

2.Puneți fiecare jumătate de vânătă între 2 bețițoare chinezești, faceți câte 3 incizii, dar nu până la sfârșit, și separați bucata. Astfel obțineți mai multe bucăți de vânătă a câte 3 incizii fiecare.

3.Presărați vinetele cu sare, turnați apă și le lăsați pentru 15 minute.

4.Mărunțiți ceapa verde, o împărțiți în 2 jumătăți și o jumătate o tocați cu cuțitul.

5.Adăugați ceapa tocată în vasul cu carne, apoi adăugați usturoi dat prin presă și 10 gr de sos de soia. Amestecați.

6.Scoateți vinetele din apă și le uscați ușor cu un prosop de bucătărie. Apoi le umpleți cu tocătura pregătită.

7.Așezați vinetele în sita de gătit la aburi a multicooker-ului și le gătiți timp de 20 de minute.

8.Aranjați vinetele pe platou, le stropiți cu supă de la pregătirea lor și le presărați cu rondele subțiri de ardei iute, cu ceapă verde și cu coriandru.

9.Amestecați sosul de soia cu ulei de susan sau vegetal și stropiți vinetele.

Preparatul poate fi servit cald, dar este mult mai gustos rece, după ce stă câteva ore la frigider.

2.Vinete umplute

Un preprata foarte gustos, sățios și aromat, care poate fi servit ca atare, fără garnitură.

INGREDIENTE:

-530 gr de vinete;

-250 gr de carne tocată de vită;

-70 gr de ceapă;

-2 căței de usturoi;

-100 gr de ardei gras roșu;

-20 gr de ardei iute – opțional;

-30 gr de pastă de tomate;

-300 gr de roșii;

-250 gr de apă;

-10 gr de pătrunjel.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați vinetele. Treceți cu sucitorul peste fiecare, presând, dar foarte atent, astfel încât legumele să nu crape. În rezultat, vinetele nu trebuie coapte preventiv, deci economisiți timp. În al doilea rând, vinetele prelucrate astfel își mențin mai bine forma, iar în al treilea rând, sunt mult mai moi și delicate.

2.Așezați vinetele plate în tigaie sau într-o formă de copt (dacă le gătiți la cuptor), faceți câte o incizie pe lungime și le deschideți, obținând un buzunăraș.

3.Tăiați ceapa, ardeiul gras, pătrunjelul și usturoiul bucăți foarte mici. Le amestecați și le transferați în vasul cu carne tocată.

4.Adăugați piper negru, boia, sare și semințe de chimion fărâmițate.

5.Amestecați foarte bine tocătura și umpleți vinetele.

6.Decorați fiecare vânătă cu rondele de ardei iute.

7.Pregătiți sosul. Crestați roșiile sau 1 roșie mare, turnați apă clocotită, iar peste 10 minute îndepărtați coaja.

8.Puneți roșia în vasul blenderului, adăugați pasta de tomate și ½ de ardei iute. Adăugați sare, după gust, turnați apa și pasați, cât să obțineți un sos omogen.

9.Turnați sosul peste vinete, acoperiți tigaia cu capac și le fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, după ce dau în clocot.

10.Opriți flacăra și lăsați vinetele încă timp de 15 minute sub capac.

Presărați vinetele cu pătrunjel proaspăt și serviți-le cu smântână fermentată sau iaurt natural.

3.Aperitiv de vinete

Un aperitiv aspectuos, picant, gustos și foarte apetisant. Nimeni nu își va da seama că nu ați folosit nici o picătură de ulei!

INGREDIENTE:

-330 gr de vinete;

-1 ou;

-20 gr de făină de porumb;

-20 gr de tărâțe de ovăz (grâu, secară);

-5 gr de susan alb;

-5 gr de susan negru;

-15 gr de parmezan sau cașcaval tare;

-sare;

-boia de ardei iute;

-verdeață.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați vinetele de coajă și o tăiați pe fiecare în 8 părți, însă nu până la sfârșit: partea de lângă cotor rămâne întreagă.

2.Puneți vinetele în apă cu sare și le lăsați pentru 10-15 minute.

3.Amestecați oul cu un praf de sare și făina de porumb.

4.Amestecați tărâțele cu parmezan răzuit și semințe de susan.

5.Scoateți vinetele din apă și le stoarceți bine, după care le uscați cu un prosop de hârtie.

6.Ungeți vinetele cu amestec de ou, astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu un strat subțire de compoziție.

7.Apoi le treceți prin amestecul de tărâțe, repartizându-l uniform.

8.Așezați vinetele pe tava tapetată cu hârtie de copt și desfaceți feliile, cât să obțineți un evantai.

9.Acoperiți tava cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С. Peste 15 minute, îndepărtați staniolul și gătiți legumele timp de încă 20 de minute, cât să se rumenească și să capete o culoarea aurie.

Înainte de servire, presărați vinetele cu verdeață și boia de ardei iute. În calitate de sos, se potrivește iaurtul grecesc.

4.Ratatouille

INGREDIENTE:

-250 gr de vinete;

-250 gr de dovlecei;

-350 gr de roșii;

-400 gr de roșii pentru sos;

-100 gr de ceapă;

-250 gr de ardei gras roșu;

-3-4 căței de usturoi;

-30 gr de ulei de măsline;

-cimbru;

-rozmarin;

-sare;

-piper negru.

MOD DE PREPARARE:

1.Adăugați ceapa mărunțită în tigaia cu ulei de măsline, apoi transferați ardeiul gras tăiat bucăți mici și prăjiți legumele timp de 1-2 minute.

2.Adăugați usturoiul dat prin presă, sare și piper negru.

3.Curățați roșiile de coajă, le tăiați cuburi mici, le adăugați în tigaie și înăbușiți ingredientele timp de 3-5 minute.

4.Străduiți-vă să alegeți legume cu același diametru. Tăiați vinetele, dovleceii și roșiile rondele subțiri.

5.Transferați sosul de legume în forma de copt, apoi alternați rondele de vânătă, dovlecel și roșie, formând o spirală.

6.Amestecați usturoiul mărunțit cu ulei de măsline și ungeți legumele cu uleiul aromat.

7.Asezonați mâncarea cu sare, după gust, și adăugați câteva fire de rozmarin și cimbru proaspăt.

8.Acoperiți forma cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40 de minute.

9.Apoi îndepărtați staniolul și rozmarinul și dați legumele din nou la cuptor pentru încă 20 de minute.

Legumele absorb una de la alta aroma și zeama și se transformă într-un fel de mâncare foarte gustos și aspectuos.

5.Vinete umplute cu brânză de vaci

Vinetele cu brânză sunt delicioase atât calde, cât și reci.

INGREDIENTE:

-2 vinete (300 gr);

-90 gr de brânză de vaci 5%;

-50 gr de cașcaval;

-1 ou;

-10 gr de mărar;

-10 gr de pătrunjel;

-sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, păstrând cotorul. Le puneți în cratița cu apă clocotită și le fierbeți timp de 12-15 minute.

2.Scobiți cu grijă pulpa, folosind o linguriță, astfel încât coaja să rămâne întreagă.

3.Tocați pulpa de vânătă, adăugați brânza de vaci, oul, usturoiul mărunțit și verdeața tocată. De asemenea, adăugați cașcavalul răzuit și amestecați, până la omogenizare.

4.Umpleți jumătățile de vânătă cu compoziția obținută, le așezați în forma de copt și le presărați cu încă puțin cașcaval răzuit.

5.Coaceți vinetele timp de 20 de minute la temperatura de 180°С.

Combinația este una foarte reușită, vă recomandăm să o încercați.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!