Astăzi vă oferim o rețetă foarte reușită de clătite americane (pancakes)!
INGREDIENTE:
-160 g de făină;
-225 ml de lapte;
-un ou mare;
-30 g de zahăr;
-o linguriță de praf de copt;
-un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu;
-un praf de sare;
-o lingură de ulei;
-½ linguriță de zahăr vanilat (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușul de gălbenuș.
2.Bateți albușul cu un praf de sare până la apariția vârfurilor persistente.
3.Bateți gălbenușul, zahărul tos și zahărul vanilat. Apoi adăugați laptele și amestecați.
4.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Bateți foarte bine aluatul cu mixerul — până la apariția bulelor pe suprafața lui.
5.Adăugați uleiul și amestecați.
6.Încorporați spuma de albușuri în aluat, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
7.Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei, folosind pensula de silicon sau un șervețel curat (doar înainte de prima porție de clătite).
8.Ca să obțineți clătite egale, măsurați cantitatea necesară de aluat pentru o clătită cu ajutorul unui păhăruț sau al unei cupe mici. Folosind vasul ales pentru măsurători, modelați clătitele pe tigaia încinsă.
9.Prăjiți clătitele pe foc moderat. După ce suprafața lor va începe să se acopere cu bule, întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați să le prăjiți până la rumenire.
10.Începând cu cea de-a doua porție, clătitele capătă aspectul caracteristic.
11.Transferați clătitele pe o farfurie. Nu le suprapuneți îndată, ci chiar înainte de servire. Dacă se vor răci, puteți să le încălziți în cuptorul clasic sau în cuptorul cu microunde. Noi am obținut 12 bucăți.
12.Serviți-le cu topping-urile dumneavoastră preferate.
Clătitele americane, preparate după această rețetă, sunt foarte moi și fine. Încercați să le pregătiți! S-ar putea să vă fie pe plac!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!