Clătite de ciocolată din aluat opărit. Aceste clătite delicioase sunt perfecte pentru umplutura de fructe proaspete și cremă, pentru tortul de clătite sau servite ca atare, pe post de desert.
INGREDIENTE:
-2 ouă;
-1 praf de sare;
-3-4 linguri de zahăr sau înlocuitor al zahărului;
-250 ml de lapte;
-140 gr de făină;
-30 gr de cacao;
-1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-250 ml de apă clocotită;
-1½ – 2 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți ouăle cu sare și zahăr (noi am folosit 4 picături de sirop de stevia cu aromă de vanilie).
2.Turnați laptele și adăugați ingredientele uscate. Amestecați bine aluatul, cât să fie fără cocoloașe.
3.Adăugați apa clocotită. Ea stinge bicarbonatul, opărește făina și cacao, al cărei gust devine mai intens.
Sfat. Vă recomandăm să nu turnați toată apa o dată, deoarece puteți avea nevoie de mai multă sau mai puțină, depinde de făină și de mărimea ouălor. Orientați-vă după consistența aluatului: cu cât este mai lichid, cu atât mai subțiri și dantelate vor fi clătitele.
4.La sfârșit, când obțineți consistența dorită a aluatului, adăugați uleiul, pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie.
5.Înfierbântați tigaia, o ungeți cu puțin ulei (doar înainte de prima clătită), turnați un polonic de aluat, îl repartizați și coaceți clătita la foc mediu spre mare, câte 30 de secunde pe fiecare parte.
Aceste clătite au o aromă și un gust intens de ciocolată, însă foarte mult depinde și de calitatea cacauei. Sunt foarte parfumate și cu multe găurele, încercați neapărat rețeta și nu vă temeți de experimente!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!