Aceste clătite nu seamănă deloc cu celelalte! Fiind moi, super pufoase și poroase, ele amintesc mai mult turtele dospite. Clătitele „Baghrir” pregătite corect seamănă cu un burete cu găurele. Rețeta lor este originară din Maghreb (Africa de Nord). În timpul preparării lor bucătăria este învăluită de aroma minunată a pâinii proaspete, exact ca în brutării.
Aceste clătite sunt servite cu diverse topping-uri, deoarece gustul lor este neutru. De asemenea, ele sunt de post — nu conțin nici ouă, nici lapte, nici unt. Dar cel mai popular topping pentru ele este mierea combinată cu unt topit în proporții egale. Încercați să pregătiți această delicatesă neobișnuită!
INGREDIENTE:
-360 g de griș mărunt;
-o linguriță de sare (5 g);
-o lingură de zahăr (25 g);
-o lingură de făină (25 g);
-o linguriță de drojdie uscată (5 g);
-8 g de zahăr vanilat (opțional);
-700 ml de apă caldă (40°C);
-15 g de praf de copt;
-o linguriță de oțet de mere.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți grișul, sarea, zahărul tos, zahărul vanilat, făina și drojdia uscată într-un bol adânc. Amestecați.
2.Adăugați treptat apa caldă, amestecând cu telul. Apoi pasați aluatul cu blenderul pe parcursul a 3-5 minute, pentru ca toate ingredientele lui să se combine foarte bine și să fie maxim de mărunțite.
3.Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 10-15 minute, pentru ca drojdia din el să se activeze.
4.Peste 15 minute adăugați oțetul de mere și praful de copt. Amestecați. Aluatul va începe să-și mărească volumul și să devină mai pufos.
5.Aprindeți focul și puneți tigaia antiaderentă, uscată pe el.
6.Răspândiți un strat subțire de aluat pe tigaia rece. Prăjiți clătita pe o singură parte, până când ea se va acoperi cu găurelele caracteristice. Când nu va mai fi aluat crud și suprafața inferioară a clătitei se va rumeni puțin, luați-o de pe foc.
7.Un truc util: aceste clătite trebuie prăjite pe tigaia rece. De aceea, după prăjirea fiecărei clătite turnați puțină apă rece în tigaie, țineți-o câteva secunde și vărsați-o. Uscați tigaia cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Ca să fie mai confortabil, puneți un bol lângă plită, ca să vărsați apa în el.
Clătitele marocane se întind ca buretele. Sunt foarte poroase, pufoase și moi. Puteți să le folosiți ca blat pentru pizza! Răsfățați-vă pe sine și pe cei dragi cu acest preparat neobișnuit, pe care-l puteți savura chiar și în zilele de post!
Vă dorim poftă bună!