Aceste clătite, ca și pateurile cu carne, se coc pe tigaie și sunt perfecte pentru gustări sau pentru picnic.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 gr de făină;
-125 ml de lapte cald;
-10 gr de drojdie proaspătă;
-1 linguriță de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-20 gr de unt moale.
Pentru umplutură:
-200 gr de carne tocată;
-1 ceapă;
-2 căței de usturoi;
-1 ardei gras roșu;
-1 ardei gras verde;
-sare și piper;
-1 cub concentrat de supă de legume;
-1 linguriță de boia;
-1 linguriță de ghimbir;
-3 linguri ulei de măsline;
-½ legătură de pătrunjel.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Într-un vas încăpător, puneți făina, laptele cald, drojdia mărunțită, sarea, zahărul și untul moale tăiat cuburi. Amestecați și frământați un aluat neted.
2.Aluatul trebuie să fie ferm, nelipicios și ușor elastic. Modelați o minge, o puneți într-un vas acoperit cu un prosop și lăsați aluatul să se odihnească timp de 45 minute.
3.Pregătiți umplutura. Într-o tigaie, căliți ceapa tăiată bucăți mici. Adăugați ardeii grași tăiați cuburi mici, usturoiul tocat, cubul de supă de legume, sarea, zahărul și condimentele. Înăbușiți totul timp de câteva minute. Periodic, adăugați câte puțină apă și gătiți totul la foc mediu, până ardeii devin moi. Adăugați apoi carnea tocată și lăsați compoziția pe foc, amestecând din când în când, până se evaporă tot lichidul. Lăsați umplutura să se răcească complet.
4.Împărțiți aluatul în 7 bucăți egale. Pe masa de lucru, întindeți fiecare bilă de aluat într-un cerc.
5.Puneți puțină umplutură pe jumătate din foaia de aluat.
6.O acoperiți cu cea de-a doua jumătate.
7.Și lipiți bine marginile. Pregătiți astfel toate clătitele.
8.Prăjiți clătitele turcești umplute cu carne pe o tigaie cu puțin unt, la foc mediu spre mic, timp de câteva minute pe fiecare parte.
Degustați-le și savurați-le fierbinți.
Vă dorim pfotă bună alături de cei dragi!