Această ruladă iese atât de puhavă și delicioasă, încât tocmai se topește în gură. Încercați să o pregătiți și dvs. pentru pauzele de ceai! Vă asigurăm că va fi pe placul tuturor!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– ~ 300 g de făină;
– 1 ou;
– 120 ml de lapte;
– 80 g de zahăr tos;
– 50 g de unt;
– 5 g de drojdie uscată;
– 8 g de zahăr vanilat;
– sare (după gust);
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru ungerea bolului);
Pentru umplutură:
– 200 g de semințe de mac;
– 120 g de zahăr tos (sau după gust);
– 30 g de unt;
– 1 albuș de ou;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou;
– 1 lingură de lapte;
– 20 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți umplutura: turnați semințele de mac într-o crăticioară. Acoperiți-le în totalitate cu apă rece și amestecați-le bine. Lăsați semințele să se hidrateze timp de cel puțin 10-15 minute. După aceasta, scurgeți-le de apă.
2. Acoperiți-le din nou cu apă curată și puneți vasul pe plită. Fierbeți semințele de mac timp de 30-40 de minute la foc mediu. Să aveți grijă să îndepărtați spuma pe parcursul fierberii. După aceasta, să clătiți de 2-3 ori semințele în apă rece.
3. În final, strecurați-le bine de lichid printr-o bucată de tifon. Puneți-le într-un bol adânc și pasați-le cu ajutorul blenderului de imersie.
4. Adăugați albușul de ou, zahărul și untul peste ele. Amestecați totul foarte bine cu o spatulă. Umplutura este gata!
5. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un castron. Adăugați drojdia uscată și 1 lingură de zahăr tos din cantitatea totală peste el. Amestecați și acoperiți bolul. Lăsați drojdia să se activeze pe parcursul a 10 minute.
6. Între timp, spargeți oul într-un bol mai mare. Adăugați zahărul tos rămas, sarea și zahărul vanilat. Bateți ingredientele cu ajutorul unui tel, până la omogenizare. După aceasta, încorporați compoziția de drojdie.
7. Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Acesta trebuie să iasă moale și nelipicios de mâini. Puneți-l în bolul uns cu ulei vegetal și lăsați-l să dospească la cald timp de aproximativ 1 oră.
8. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru și modelați-l în formă de bilă. Lăsați-l să se „odihnească” sub o folie timp de 10 minute.
9. Ungeți masa cu ulei vegetal. Luați bila de aluat și întindeți-o cu ajutorul sucitorului într-un blat de formă dreptunghiulară și grosime medie.
10. Distribuiți umplutura de mac pe o treime din suprafața blatului. Iar latura scurtă rămasă, tăiați-o într-un număr par de fâșii cu lățimea de aproximativ 1 cm, folosind un cuțit pentru pizza. Apoi luați câte două fâșii și răsuciți-le împreună.
11. Rulați blatul în formă de ruladă și puneți-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-o să crească la cald timp de 35-40 de minute. După aceasta, ungeți-o cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte.
12. Coaceți rulada în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de aproximativ 35 minute.
13. Scoateți-o din cuptor și ungeți-o cu unt topit. Apoi porționați-o și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!