Rețetă reușită de colac cu merișoare pentru masa de Crăciun, care poate fi pregătită foarte ușor, însă care se va combina frumos cu restul bucatelor de pe masă.
INGREDIENTE:
Pentru maia:
– 200 ml de lapte cald;
– 7-8 g drojdie uscată;
– 1 lingură de zahăr tos (din cantitatea totală);
– 3 linguri de făină (din cantitatea totală);
Pentru aluat
– 1 ou + 1 albuș;
– 120 g de zahăr tos;
– esență de vanilie sau zahăr vanilat (după gust);
– merișoare uscate (opțional);
– 40 g de smântână fermentată;
– 600 g de făină,
– 4-5 g de sare;
– 40 g de unt moale;
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou;
– 1 lingură de lapte;
– semințe de susan (pentru decor).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți maiaua: combinați laptele cald cu drojdia uscată, zahărul tos și făina. Lăsați drojdia să se activeze în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
2. Pregătiți aluatul: adăugați oul și albușul, smântâna fermentată, zahărul tos și cel vanilat în bolul pentru frământat. Omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel. După aceasta, încorporați și maiaua.
3. Cerneți făina și adăugați-o treptat în bol. Inițial, amestecați cu spatula, apoi frământați aluatul cu mâna. Când se va aduna într-o bilă, transferați-l pe masă și mai frământați-l cu uleiul vegetal și untul moale. Trebuie să iasă moale și nelipicios. Puneți aluatul într-un vas adânc, uns cu ulei vegetal. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să dospească la cald timp de 1 oră.
4. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru și modelați-l din nou în formă de bilă. Apoi transferați-l din nou în bol și mai lăsați-l să crească timp de 30 de minute la cald.
5. Peste jumătate de oră, tăiați aluatul în două părți și modelați-le în formă de bile. Acoperiți-le cu o folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 15 minute pe masă.
6. După aceasta, luați câte o bilă de aluat și întindeți-o pe suprafața de lucru presărată cu făină într-o foaie subțire și dreptunghiulară, cu lungimea de 50 cm. Adăugați un rând de merișoare la una dintre marginile lungi și rulați aluatul în formă de rulou. Procedați astfel și cu cea de-a doua bilă.
7. Împletiți șnururile obținute în formă de cosiță și uniți-le capetele împreună. Puneți-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-o cu o folie alimentară. Lăsați-o să crească.
8. Combinați gălbenușul de ou cu laptele și periați colacul cu amestecul obținut. Apoi presărați-l și cu semințe de susan.
9. Coaceți colacul de Crăciun în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 40 de minute.
10. Apoi scoateți-l și savurați-l cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!