Un sos delicios de roșii și ardei, pe care trebuie neapărat să-l încercați ca să înțelegeți cât de gustos este. Familia mea îl adoră într-o variantă puțin picantă și îl servește cu aproape orice fel de mâncare. Vi-l recomand cu mare drag și dvs.!
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de roșii;
– 1 kg de ardei dulce;
– 1 ardei iute;
– 1 căpățână de usturoi;
– 60 g de busuioc și de coriandru;
– 50 ml de oțet de mere de 6 %;
– 2 linguri de sare grunjoasă (sau după gust);
– 2,5 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de ierburi uscate;
– 1 linguriță de șofran.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în jumătate, îndepărtându-le cotoarele.
2. Curățați ardeii grași de cotoare și semințe și tăiați-i în fâșii. De asemenea, tăiați ardeiul iute în formă de rondele, cu tot cu semințe.
3. Spălați bine toată verdeața și tăiați-o în bucăți cu cuțitul.
4. Acum, treceți roșiile și ardeii prin mașina de tocat carnea (sau folosiți blenderul). De asemenea, tocați cățeii decojiți de usturoi și verdeața. Puneți-le într-un bol separat.
5. Turnați pasta de roșii, de ardei iute și dulce într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați zahărul și sarea și amestecați. Din momentul clocotirii, fierbeți pasta la foc mic timp de 30 de minute, fără capac.
6. După aceasta, adăugați verdeața, usturoiul tocat și condimentele. Amestecați. Peste 15 minute de fierbere după adăugarea condimentelor, turnați oțetul.
7. Turnați sosul în borcane sterilizate din timp și acoperiți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le sub ea până când se vor răci complet. Apoi depozitați-le la locul de păstrare.
*Acest sos se păstrează bine și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!