Cornuri pufoase din aluat dospit (cu gem)!

Cornuri de casă foarte gustoase, pe care nimeni nu le poate refuza! Niște minunății pufoase și aromate, care rămân proaspete timp de mai multe zile! Merită încercate!

INGREDIENTE (CALDE SAU LA TEMPERATURA CAMEREI):

– 150 ml de lapte (35-40°С);

– 20 gr de drojdie proaspătă sau 7 gr de drojdie uscată;

– 2 ouă (1 gălbenuș pentru uns);

– 75 gr de zahăr;

– 90 gr de unt moale;

– ½ linguriță de sare;

– 1 linguriță de zahăr vanilat;

– 450-500 gr de făină (noi am folosit 470 gr);

– 1 lingură de ulei.

Pentru umplutură:

– 250 gr de gem dens (dulceață, mere înăbușite, nuci, mac etc).

MOD DE PREPARARE:

1. Pregătiți maiaua. Turnați laptele cald într-un vas încăpător, sfărâmați drojdia proaspătă, adăugați 1 linguriță de zahăr din cantitatea totală și amestecați bine cu telul, până se topește zahărul.

Sfat. Maiaua ajută la activarea drojdiei și aluatul dospește mai repede.

2. Adăugați 4 linguri de făină, din cantitatea totală, și mai amestecați o dată foarte bine.

3. Acoperiți amestecul și îl lăsați să stea timp de aproximativ 20 de minute.

4. Amestecați untul moale cu zahăr, zahăr vanilat și sare, până la omogenizare.

5. Apoi adăugați 1 ou și 1 albuș și mai amestecați o dată cu telul, cât să se omogenizeze ingredientele.

6. Transferați compoziția de unt și ouă în vasul cu maia și amestecați bine cu spatula.

7. Încorporați făina, dar nu toată cantitatea, și amestecați cu lingura, cât e posibil, apoi turnați uleiul și frământați aluatul în vas, după care timp de 7-10 minute pe blatul de lucru înfăinat, adăugând treptat făina rămasă, cât să obțineți un aluat moale, neted și nelipicios.

8. Rotunjiți aluatul, îl așezați într-un vas uns cu ulei, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați să crească timp de aproximativ 40 de minute, până își va dubla volumul.

9. Lucrați puțin aluatul, îl întoarceți în vas, îl acoperiți și îl lăsați din nou să crească, timp de aproximativ 30 de minute.

10. Dacă dispuneți de timp, puteți să mai lucrați o dată aluatul și să-l lăsați la dospit pentru încă 15-20 de minute.

11. Transferați aluatul pe suprafața de lucru unsă cu puțin ulei și îl împărțiți în 11 bucăți a câte 80 gr fiecare.

12. Le rotunjiți, le ungeți cu puțin ulei, le acoperiți cu folie de plastic, să nu se usuce și le lăsați pentru aproximativ 7 minute.

13. Dacă gemul este foarte dens, îl amestecați puțin cu spatula, ca să devină mai omogen și să lucrați mai ușor cu el.

14. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o lipie ovală cu grosimea de aproximativ 3 mm. Le întindeți și le întoarceți pe cealaltă pate, pentru ca partea netedă să fie suprafața cornurilor.

15. Întindeți puțin cu mâna partea lipiei unde va fi umplutura, adăugați 1 linguriță cu vârf de gem, o acoperiți cu aluat și lipiți foarte bine marginea, să nu curgă umplutura în timpul coacerii.

16. Rulați ușor capetele cornurilor, întindeți cealaltă bucată de aluat cu sucitorul și o tăiați fâșii cu grosimea de 1 cm.

17. Formați cornurile și le oferiți orice formă doriți.

18. Le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt moale sau pe hârtie de copt siliconată la o anumită distanță. Acoperiți cornurile cu folie de plastic și le lăsați la dospit pentru aproximativ 20 de minute.

19. Amestecați gălbenușul cu aproximativ 3 lingurițe de apă și ungeți cornurile.

20. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 20-25 de minute.

Aluatul este moale și pufos. Cornurile arată excepțional și deosebit de apetisant.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!