Aluat moale și pufos cu umplutură de nuci incredibil de bună. Cozonacul vă va rămâne în memorie pentru totdeauna, deoarece după prima degustare nu vă veți mai putea opri!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-800 gr de făină;
-320 ml de lapte;
-3 ouă;
-60 gr de unt;
-80 gr de zahăr;
-25 gr de drojdie proaspătă sau 1 lingură de drojdie uscată;
-1 lingură de smântână fermentată;
-1 gr de vanilie.
Pentru umplutură:
-400-500 gr de nuci;
-1 pahar de zahăr (200 g);
-15 gr de zahăr vanilat.
Pentru sirop:
-1 pahar de apă (250 ml);
-1 pahar de zahăr (200 g);
-1 linguriță de zeamă de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Turnați laptele într-un vas și adăugați drojdia, apoi amestecați bine, până se dizolvă.
2.Adăugați zahărul, ouăle, smântâna și untul topti. Amestecați din nou.
3.Adăugați vanilia și încorporați treptat făina. Frământați un aluat moale și elastic.
4.Ungeți vasul și aluatul cu ulei, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați la dopsit timp de 1 oră la loc cald.
5.Pregătiți umplutura. Uscați nucile în cuptor, apoi mărunțiți-le cu blenderul sau le treceți prin mașina de tocat carne, folosind sita mică.
6.Amestecați nucile cu zahăr și zahăr vanilat.
7.Transferați aluatul pe blatul de lucru ușor înfăinat și îl împărțiți în 2 bucăți.
8.Întindeți un blat dreptunghiular, îl ungeți cu puțin ulei (pentru ca umplutura să se lipească de aluat) și repartizați umplutura, astfel încât pe marginile laterale să păstrați câte 1 cm liber, iar la început și la sfârșit – câte 3 cm.
9.Rulați o ruladă și lipiți marginile (inclusiv cele laterale). Formați astfel și al doilea cozonac.
10.Așezați cozonacii pe tava tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei, cu marginea în jos, îi acoperiți și îi lăsați pentru 20 de minute.
11.Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 30-40 de minute. Dacă se rumenesc prea tare, îi puteți acoperi cu staniol sau hârtie de copt.
Sfat. Noi vom acoperi cozonacii copți cu sirop, din acest motiv nu i-am uns cu ou. Dacă dumneavoastră doriți, îi puteți unge cu ou înainte să-i dați la cuptor.
12.Pregătiți siropul. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță, o puneți la foc și dați amestecul în clocot. Apoi adăugați zeama de lămâie și fierbeți siropul timp de 4 minute.
13.Acoperiți cozonacii fierbinți cu sirop fierbinte.
Cozonacii sunt pur și cimplu delicioși, însiropați și cu multă umplutură. De asemenea, îi puteți decora cu glazură de albuș, glazură de ciocolată sau zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!