Cozonac de Paște. O rețetă simplă de cozonaci gustoși, fragezi, umezi și moi. Acești cozonaci devin mult mai gustoși în a doua, a treia, a patra zi și acest moment este important, pentru că, de regulă, cozonacii se fac din timp. Înainte de coacere, cozonacii trebuie să crească o singură dată, respectiv pregătirea lor nu vă va lua mult timp.
INGREDIENTE:
Pentru maia:
-25 gr de drojdie proaspătă;
-1 lingură de zahăr;
-100 ml de lapte;
-1 lingură de făină.
Pentru aluat:
-1 ou;
-2 gălbenușuri;
-200 gr de brânză de vaci cremoasă 5%;
-200 gr de zahăr;
-1 lingură de ulei;
-100 gr de unt;
-5 picături de esență de vanilie;
-100 gr de stafide + 1 linguriță de făină;
-300 gr de făină;
-1 linguriță de parf de copt;
-sare.
Pentru glazură:
-2 albușuri;
-150 gr de zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați stafidele în apă.
2.Pregătiți maiaua. Amestecați drojdia cu zahăr, până compoziția devine lichidă și omogenă.
3.Adăugați laptele cald și făina. Amestecați cu telul, acoperiți vasul cu folie de plastic și îl lăsați la loc cald pentru 15-20 de minute.
4.Pregătiți aluatul. Bateți oul și gălbenușurile cu mixerul, apoi adăugați zahărul și continuați să mixați timp de 5 minute, până se dizolvă zahărul.
5.Adăugați brânza de vaci, uleiul și untul topit, apoi amestecați până se omogenizează ingredientele.
6.Adăugați maiaua și amestecați cu spatula.
7.Urmează sarea și esența de vanilie, după care cerneți făina și praful de copt direct în vas. Amestecați cu spatula, apoi cu mâinile, până aluatul devine neted și omogen.
8.Uscați stafidele cu ajutorul unui prosop de hârtie, adăugați 1 linguriță de făină și amestecați. Le transferați în vas și le încorporați în aluat.
9.Umpleți formele de hârtie (8*11 cm) pe jumătate și lăsați aluatul la loc cald pentru 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
10.Cozonacii se coc timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit până la 170°С. Dacă se rumenesc prea tare, îi acoperiți cu hârtie de copt.
11.Scoateți cozonacii din cuptor și îi așezați pe o parte, de altfel se pot lăsa. Îi lăsați să se răcească complet, întorcându-i periodic pe toate părțile.
12.Pregătiți glazura. Bateți albușurile cu zahăr pudră, până se formează vârfuri tari, apoi decorați cozonacii după plac și fantezie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!