Cât de bine miroase în casă de la cozonacul proaspăt scos din cuptor! Încercați rețeta de cozonac gustos și pufos pentru sărbătorile pascale, care rămâne proaspăt foarte mult timp.
INGREDIENTE:
Pentru maia:
– 80 gr de lapte;
– 15 gr de drojdie proaspătă;
– 35 gr de miere (1 lingură);
– 60 gr de făină.
Pentru aluat:
– 350 gr de făină;
– 120 gr de unt moale;
– 3 ouă medii;
– 50 gr de zahăr;
– 1 linguriță de sare;
– 2 lingurițe de zahăr vanilat;
– 70 gr de fructe confiate (stafide);
– ou – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți maiaua. Amestecați laptele cald cu drojdie, miere și făină. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați compoziția pentru 20 de minute, până apare spuma la suprafață.
2. Amestecați ouăle cu zahăr, zahăr vanilat și sare, până la omogenizare, folosind telul.
3. Combinați maiaua și amestecul de ouă.
4. Încorporați treptat făina cernută, amestecând cu telul, apoi frământați aluatul timp de 10 minute.
5. Adăugați porții mici de unt moale și amestecați foarte bine după fiecare, până se încorporează complet.
6. Încheiați adăugând fructele confiate tăiate bucăți mici și mai amestecați o dată foarte bine. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru 12 ore.
7. Tapetați 2 forme pentru cozonaci (diametrul 12 cm, înălțimea 12 cm) cu hârtie de copt și le ungeți cu unt.
8. Împărțiți aluatul în jumătate, modelați 2 bile și le așezați la baza formelor. Le acoperiți cu folie alimentară.
9. Încălziți cuptorul până la 100°С timp de 5 minute, îl opriți, puneți grătarul și pe el formele cu cozonaci. Le lăsați la cald, până aluatul va crește până la marginile formelor.
10. Transferați atent formele pe masă, îndepărtați folia și ungeți cu grijă suprafața cozonacilor cu ou bătut.
Sfat. Dacă planificați să acoperiți cozonacii cu glazură, puteți să nu-i ungeți cu ou.
11. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit până la 170°С pe treapta inferioară și coaceți cozonacii timp de 50 de minute.
Sfat. Acoperiți formele cu hârtie de copt, pentru ca cozonacii să nu se ardă la suprafață.
12. Scoateți cozonacii pe un tocător din lemn și îi lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
Cozonacii sunt deosebiți prin consistența pufoasă și gustul fin.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!