Există 2 tipuri de cremă de brânză:
1.pe bază de unt: pentru nivelarea torturilor și decorul cu flori;
2.pe bază de smântână pentru frișcă: pentru stratificarea torturilor și decorul brioșelor.
Astăzi vom pregăti varianta cu smântână pentru frișcă, crema fiind mai moale și mai puțin calorică. Dar găsiți, de asemenea, ingredientele necesare și modul de preparare al cremei pe bază de unt.
1.Cremă de brânză pe bază de unt
INGREDIENTE:
-600 gr de cremă de brânză rece;
-200 gr de zahăr pudră;
-200 gr de unt la temperatura camerei.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți untul moale și zahăr pudră, până obțineți o compoziție deschisă la culoare.
2.Adăugați crema de brânză tăiată bucăți.
3.Continuați mixarea, până crema devine netedă și omogenă.
2.Cremă de brânză pe bază de smântână pentru frișcă
INGREDIENTE:
-600 gr de cremă de brânză rece;
-200 gr de zahăr pudră;
-150-200 ml de smântână rece pentru frișcă 33%.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți crema de brânză rece, tăiată bucăți, cu mixerul, până la omogenizare.
2.Adăugați treptat zahărul pudră cernut.
Sfat.Nu folosiți zahăr tos, pentru că nu se va dizolvă în această cremă.
3.La final, adăugați smântâna și continuați să mixați timp de aproximativ 2 minute. Verificați și, dacă mai sunt cocoloașe, bateți crema încă puțin, până devine netedă.
Sfat. Smântâna pentru frișcă trebuă fie obligatoriu rece, ca să obțineți o cremă pufoasă.
După cum vedeți, rețeta este simplă de tot. Cel mai important este să folosiți produse lactate reci și zahărul pudră să nu conțină cocoloașe.
Chiar dacă crema este destul moale și fină, își menține bine forma chiar și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!