Această cremă este o combinație minunată de delicatețe, gust și aromă. Principala trăsătură a cremei este densitatea și carcateristicile, care se potrivesc pentru monatarea torturilor, acoperirea lor înainte de utilizarea pastei de zahăr sau pur și simplu pentru nivelare, precum și pentru decor. De fapt, crema constă din amestecul a două creme: crema de unt și lapte condensat și ganach-ul de ciocolată.
INGREDIENTE:
-200 gr de unt;
-200 gr de ciocolată neagră;
-200 ml de smântână pentu frișcă;
-50 gr de zahăr pudră;
-380 gr de lapte condensat fiert;
-20 ml de coniac – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Cu cât procentul de cacao din ciocolată și de grăsimi din frișcă va fi mai mare, cu atât crema va fi mai densă. Folosiți doar unt de calitate.
2.Înfierbântați smântâna pentru frișcă, turnați-o peste ciocolata neagră, așteptați puțin, apoi amestecați. Ganash-ul de ciocolată îl dați la frigider să se răcorească, până la temperatura camerei.
3.Amestecțai, cu mixerul, untul moale cu zahăr pudră, cât să obțineți o compoziție albicioasă. Este foarte important ca untul să fie saturat cu oxigen înainte să adăugați laptele condensat.
4.Adăugați câte 1 lingură de lapte condensat fiert, continuând să mixați.
5.Adăugați treptat ganash-ul răcorit după ce crema de unt se omogenizează.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!