Vă propunem cremă franțuzească, simplă și rapidă pentru tort sau cremă pentru prăjituri făcute în condiții casnice, delicioasă și cu ingrediente la îndemână!
INGREDIENTE:
-400 g de unt moale;
-200 g de zahăr;
-80 g de apă;
-6 gălbenușuri de ou;
– 30 g de pudră de cacaco;
-10 g de coniac (la dorință).
MODE DE PREPAPARE:
1.Într-un bol adânc amestecați untul moale cu zahărul. Viteza mixerului să fie la maximum. Amestecați până componentele se vor amesteca bine.
2.Gălbenușurile la temperatura camerei le amestecați cu o lingură de zahăr din toată canitatea necesară. Amestecați foarte bine cu mixerul. (Gălbenușurile se vor mări în volum).
3. Într-o cratiță mică amestecați zahărul cu apa. Amestecați cu o lingură, va fi mai comod să simțiți dacă zahărul s-a topit. Când începe să fiarbă nu micșorați focul, ci lăsați să fiarbă timp de 3-5 minute. Pentru o precizie mai exactă, folosiți termometru de bucătărie digital, iar temperatura de fierbere trebuie să fie de 105-110 0C.
4. În compoziția de gălbenuș turnați treptat siropul fierbinte fără a întrerupe procesul de mixare. Amestecați continuu până crema își va schimba culoarea și se va îngroșa.
5. În crema obținută adăugați compoziția de unt cu cacao. Amestecați cu mixerul până veți obține o consistență omogenă.
6. Crema obținută o dați la frigider pentru 1 oră. Scoateți și amestecați iarăși până crema va fi lucioasă și omogenă.
Crema poate fi folosită la decorarea brioșelor, prăjiturilor și ca cremă pentru tort.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!