INGREDIENTE:
-500 g de făină;
-12 crenvurști;
-250 ml de lapte;
-50 g de unt;
-un ou + un gălbenuș (pentru uns);
-7 g de drojdie uscată;
-2 linguri de zahăr (dacă vă place aluatul dulciu, folosiți 3 linguri de zahăr);
-un praf de sare;
-2 linguri de ketchup;
-o linguriță de apă;
-semințe de susan — pentru presărat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți ingredientele necesare pentru prepararea aluatului.
2.Pregătiți plămădeala: combinați ½ pahar (125 ml) de lapte cald, o lingură de zahăr, o lingură de făină și drojdia. Amestecați și lăsați plămădeala să se odihnească timp de 15 minute, punând vasul, care o conține, într-o farfurie cu apă fierbinte. În acest timp drojdia se va activa și plămădeala își va mări volumul.
3.Bateți ușor oul cu zahărul rămas și praful de sare.
4.Adăugați plămădeala, laptele rămas și untul topit și răcit. Adăugați făina cernută. De fapt, pentru pregătirea crenvurștilor în aluat puteți să folosiți orice aluat dospit. Noi vă oferim o variantă simplă de preparare a acestuia.
5.Frământați un aluat destul de lipicios. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să dospească pe parcursul a 60 minute. Făina se va umfla, va absorbi umezeala și aluatul va deveni moale, maleabil și pufos. El își va mări volumul de 2.5-3 ori.
6.Pudrați masa cu puțină făină și așezați aluatul pe ea. Frământați-l puțin.
7.Divizați aluatul în 12 bucăți egale. Noi am pregătit crenvurștii în aluat pentru micul dejun. De aceea, am folosit doar 7 bucățele de aluat, după cum este prezentat în imaginea de mai jos. Am învelit aluatul rămas cu folie alimentară și l-am dat la frigider, ca să-și aștepte sorocul.
8.Modelați fiecare biluță de aluat sub formă de baton, întinzându-l între palme. Lungimea batonului trebuie să fie de 2 ori mai mare decât cea a unui crenvurst.
9.Folosind sucitorul, întindeți-l cu grijă în direcție longitudinală și transversală. În această fâșie de aluat veți înfășura un crenvurst.
10.Ungeți fâșia de aluat cu ketchup, folosind o pensulă de silicon. Crenvurștii în aluat sunt deosebit de gustoși, dacă conțin și ketchup.
11.Așezați oblic crenvurstul pe fâșia de aluat (sub un unghi mic) și rulați-o pe suprafața lui, lăsându-i capetele descoperite. Așezați crenvurștii în aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
12.Amestecați gălbenușul de ou cu o linguriță de apă. Folosind pensula de silicon, ungeți suprafața crenvurștilor în aluat cu compoziția respectivă. Presărați-i cu semințe de susan.
13.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți crenvurștii în aluat până vor deveni aurii. Transferați-i pe un platou și serviți-i.
Aluatul a ieșit moale și delicios. El nu maschează gustul crenvurștilor. Ketchup-ul le oferă o ușoară notă dulce-acrișoară și aroma condimentelor și roșiilor. Iată cum arată crenvurstul în aluat pe secțiune.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!