Vă plac croissantele, dar le coaceți rar, deoarece pregătirea foietajului durează mult și necesită mult efort? Atunci avem o veste minunată pentru dumneavoastră!
Croissantele preparate după această rețetă sunt moi, aerate și poroase. Se pregătesc dintr-un aluat rapid, asemănător cu foietajul, care conține o cantitate mică de unt. Se mănâncă extrem de repede: de aceea, puteți să gătiți cu îndrăzneală o porție dublă. În următoarea zi croissantele vor fi la fel de gustoase: cel mai important este să respectați proporțiile și pașii rețetei. Suntem siguri că o să vă placă!
INGREDIENTE (PENTRU 16 BUCĂȚI):
-300 g de făină;
-8 g de drojdie uscată;
-150 ml de lapte;
-50 ml de ulei;
-50 g de zahăr;
-4 g de sare;
-50 g de unt;
-un gălbenuș de ou;
-50 g de ciocolată.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți laptele cald, zahărul și drojdia uscată într-un bol adânc. Amestecați-le și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 10 minute, pentru ca drojdia să se activeze și să apară „căciula” caracteristică pe suprafața lichidului.
2.Apoi adăugați sarea, uleiul și amestecați cu ajutorul telului.
3.Adăugați treptat făina cernută, amestecând cu lingura de fiecare dată. Cum numai aluatul se va îngroșa, continuați să-l frământați cu mâinile, pe suprafața de lucru presărată cu făina rămasă (cantitatea necesară de făină poate varia puțin: orientați-vă după consistența aluatului). Aluatul trebuie să rămână moale, dar să-și mențină forma.
4.Puneți-l într-un bol și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-l să dospească pe parcursul a 60 minute într-un loc călduros. El își va dubla volumul.
5.Frământați puțin aluatul dospit. Apoi întindeți-l sub formă de baton și divizați-l în 10 bucățele egale.
6.Modelați bucățelele de aluat sub formă de biluțe. Puneți-le pe un tocător presărat cu făină și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 10 minute: astfel ele vor deveni mai maleabile și se vor întinde mai ușor.
7.Întindeți toate biluțele de aluat sub formă de turtițe rotunde și subțiri. Așezați-le pe o farfurie presărată cu făină, suprapunându-le și presărând puțină făină între ele.
8.Apoi întoarceți biluțele, astfel încât prima turtiță întinsă să se afle deasupra celorlalte. Puneți prima turtiță pe suprafața de lucru și ungeți-o cu unt topit, folosind pensula de silicon. Apoi acoperiți-o cu următoarea turtiță și ungeți-o și pe aceasta cu unt. Procedați similar cu toate turtițele: suprafața ultimei turtițe nu trebuie unsă cu unt.
9.Întindeți turtițele suprapuse cu sucitorul până veți obține o foaie rotundă, destul de subțire.
10.Tăiați foaia de aluat în 16 sectoare. Realizați câte o tăietură scurtă în mijlocul bazei fiecărui sector. Puneți o bucățică de ciocolată la nivelul ei, după care rulați „triunghiul” de aluat sub formă de rulou — de la bază spre vârf.
11.Puneți croissantele modelate pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 10 minute.
12.Ungeți croissantele cu gălbenușul bătut, folosind pensula de silicon.
13.Coaceți-le timp de 15 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 190°C.
14.Lăsați-le puțin să se răcească și serviți-le cu multă plăcere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!