Cel mai gustos tort de ciocolată cu o cremă neobișnuită – nu aveți nevoie de cântar! Se prepară extrem de rapid, cât ați clipi din ochi!
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan (1 pahar = 200 gr):
– 1 pahar de chefir, iaurt sau lapte acru;
– 1 pahar de făină;
– 1 pahar nu plin de zahăr;
– 4 gălbenușuri;
– 10 gr de praf de copt;
– 2 linguri cu vârf de cacao;
– 1 praf de sare.
Pentru cremă:
– 4 albușuri;
– 200-220 gr de unt la temperatura camerei;
– 1 – 1½ pahar de zahăr;
– vanilie – după gust;
– 1 lingură de zeamă de lămâie sau portocală – opțional.
Pentru glazură:
– 70 gr de picături de ciocolată sau ciocolată;
– 10 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri. În vasul cu gălbenușuri, adăugați zahăr, sare și amestecați cu telul.
2. Turnați chefirul și mai amestecați o dată, cât să se topească zahărul.
3. Cerneți făina, cacaua și praful de copt direct în vas, apoi amestecați bine cu telul, până obțineți un aluat omogen fără cocoloașe.
4. Tapetați baza și pereții formei (20 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul, loviți forma de câteva ori de masă și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40 de minute. Faceți testul scobitorii.
5. În vasul cu albușuri, adăugați zahăr și îl puneți la bain marie. Amestecați continuu cu spatula timp de aproximativ 5 minute, până compoziția atinge temperatura de 60-70°С.
Sfat. Dacă nu aveți un termometru, introduceți după 5 minute degetul în compoziție, aceasta trebuie să frigă.
6. Bateți albușurile cu mixerul, cât să obțineți vârfuri ferme.
7. Adăugați apoi porții mici de unt moale și zahăr vanilat, amestecând continuu cu mixerul.
8. La final, adăugați zeamă de lămâie sau portocală și mixați din nou timp de aproximativ 10 minute. Dați crema la frigider.
9. Scoateți blatul din cuptor, îndepărtați forma și hârtia, îl transferați pe grătar și îl lăsați să se răcească complet.
10. Tăiați pandișpanul în 3 blaturi.
11. Tapetați inelul de patiserie cu folie de plastic, adăugați un blat și îl acoperiți cu ½ de cremă.
12. Urmează al doilea blat, cremă și ultimul blat.
13. Adăugați untul și ciocolata într-un vas, topiți ingredientele la cuptorul cu microunde și amestecați, cât să obțineți o compoziție omogenă.
14. Acoperiți suprafața tortului cu glazură și îl dați la frigider pentru câteva ore.
Savoare maximă cu minim efort! Singurul dezavantaj al acestui desert este că se mănâncă într-un timp record!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!