Capelin prăjit. Folosind această metodă, nu va fi nevoie să pierdeți timp ca să întoarceți fiecare pește în parte, ca să se prăjească uniform. Iar servirea este una foarte originală!
INGREDIENTE:
-1 kg de capelin;
-1/2 pahar de făină (75 g);
-2 linguri de amidon;
-piper negru, sare, cimbru, corinadru – după gust;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Dacă peștii sunt mari și au icre, atunci nu e nevoie să-l eviscerați.
2.Asezonați peștele cu sare și îl lăsați pentru 10 minute.
3.Pregătiți panada. Amestecați făina cu amidon, piper negru, cimbru și coriandru. Astfel va dispărea puțin mirosul specific de pește și îl va face mai gustos. Puteți adăuga orice condimente le considerați potrivite.
4.Luați câteva frigăruie de lemn și înfigeți peștele, ca frigăruiul.
5.Așezați o coală de hârtie de copt pe masă, adăugați un strat de panadă și treceți peștele prin amestec.
6.Transferați câte o frigăruie pe tigaia cu ulei încins și prăjiți peștele până se rumenește pe ambele părți
Sfat. Nu turnați mult ulei. Nivelul de ulei trebuie să fie mai jos decât frigăruia. Nici într-un caz nu acoperiți tigaia cu capac.
7.Scoateți peștele pe platoul de servire sau pe un prosop de hârtie.
Puteți folosi această metodă ca să prăjiți peștele pe grill cu o cantitate mai mică de ulei. Serviți capelinul porționat, în farfuria fiecărui oaspete pe frigăruie. La fel de rapid puteți prăji nu doar capelin, dar și orice pește mic: hamsie, stavrid sau gingirică.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!