O rețetă deosebită! Datorită unui ingredient special (sarea de lămâie), croissantele capătă o crustă foarte crocantă. Pregătiți neapărat această gustare minunată!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 g de făină;
-2 gălbenușuri de ouă;
-50 ml de ulei;
-200 ml de apă;
-5 g de drojdie uscată;
-½ linguriță de sare de lămâie;
-un praf de sare;
-200 g de unt moale.
Pentru umplutură: 16 lingurițe de pastă de ciocolată.
Altele: un ou — pentru ungerea preparatelor înainte de coacere.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți făina cernută, drojdia uscată, sarea de lămâie, un praf de sare, uleiul, gălbenușurile de ouă și apa caldă într-un bol adânc. Frământați un aluat moale, elastic și nelipicios: fie manual, fie cu mixerul.
2.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească pe parcursul a 30 minute.
3.Divizați aluatul dospit în 8 bucăți egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
4.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de blat dreptunghiular și subțire.
5.Suprapuneți blaturile obținute, ungându-l pe fiecare cu câte un strat uniform de unt moale. Blatul superior nu trebuie uns.
6.Întindeți blaturile suprapuse într-un blat mare: inițial cu mâinile, după care cu sucitorul.
7.Ungeți blatul obținut cu unt moale.
8.Apoi împăturiți blatul, îndoindu-i fiecare margine spre interior, până la mijlocul lui (începeți cu marginile lungi).
9.Puneți „plicul” obținut într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 35-40 minute.
10.Întindeți aluatul rece sub formă de blat rotund și subțire. Apoi divizați-l în 16 sectoare și realizați câte o secțiune mică la baza fiecărui sector (în mijloc).
11.Puneți câte aproximativ o linguriță de pastă de ciocolată în apropiere de baza fiecărui sector de aluat. Apoi întindeți-o puțin spre vârfurile lor.
12.Îndoiți marginea secționată a fiecărui sector spre interior, orientând puțin părțile ei spre lateral. Apoi rulați-l sub formă de cornuleț.
13.Așezați croissantele pe tava unsă cu ulei. Ungeți-le suprafața cu ou bătut.
14.Coaceți-le timp de aproximativ 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Lăsați-le să se răcească și transferați-le pe un platou.
16.Dacă doriți, puteți să le presărați cu zahăr pudră.
17.Serviți croissantele cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!