Cum puteți să pregătiți ficatul? De pui, porc, vită — toate pot fi incluse în meniul dumneavoastră!

Ați pregătit vreodată chifteluțe din ficat?

Mulți oameni nu sunt încântați de mirosul și gustul caracteristice ale ficatului, dar acestea pot fi înlăturate. Unele persoane consideră că chifteluțele pregătite din ficat sunt prea uscate, dar suculența lor poate fi ajustată prin adăugarea altor ingrediente.

Astăzi am pregătit o colecție de rețete de chifteluțe din ficat. De acum suntem siguri că ele vor deveni o alternativă demnă pentru variantele tradiționale.

1. REȚETA CLASICĂ DE CHIFTELUȚE DIN FICAT

Ingrediente:

-800 g de ficăței de pui;

-o ceapă;

-2 căței de usturoi;

-un ou;

-un morcov;

-3 linguri de făină;

-2 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Spălați și curățați ficățeii de pielițe. Treceți-i prin mașina de tocat carne. Adăugați ceapa mărunțită, usturoiul trecut prin presa de usturoi și morcovul dat prin răzătoare.

2.Adăugați făina în compoziția obținută. Asezonați-o cu sare și piper negru măcinat. Amestecați-o foarte bine.

3.Modelați chifteluțele și prăjiți-le în uleiul încins pe o tigaie.

2. CHIFTELUȚE DE PORC CU FICĂȚEI DE PUI ȘI DOVLEAC

Ingrediente:

-500 g de carne de porc;

-300 g de ficăței de pui;

-300 g de dovleac;

-un cartof;

-o ceapă;

-2 linguri de pesmet;

-2 linguri de ketchup;

-o legătură de pătrunjel;

-o linguriță de chimion măcinat;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Mărunțiți cartoful, ficățeii, carnea de porc, usturoiul și ceapa cu ajutorul robotului de bucătărie. Amestecați-le.

2.Adăugați ketchup-ul, pesmetul, pătrunjelul tocat mărunt și condimentele. Amestecați foarte bine.

3.Modelați chifteluțele și prăjiți-le în ulei, pe ambele părți, până vor fi gata.

3. CHIFTELUȚE DIN FICĂȚEI DE PUI CU LEGUME

Ingrediente:

-2 cartofi;

-4 morcovi;

-500 g de ficăței de pui;

-un ou;

-o ceapă;

-2-3 linguri de făină;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Spălați, uscați și curățați ficățeii de pelicule.

2.Fierbeți morcovii și cartofii. După ce se vor răci, treceți-i prin mașina de tocat carne. Procedați similar cu ceapa crudă și ficățeii cruzi.

3.Adăugați condimentele, oul și făina. Amestecați foarte bine.

4.Modelați chifteluțele și prăjiți-le în ulei.

4. CHIFTELUȚE DIN FICAT DE VITĂ CU CIUPERCI

Ingrediente:

-250 g de cartofi;

-500 g de ficat de vită;

-150 g de ciuperci Champignon;

-un ou;

-o ceapă;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Fierbeți cartofii. Lăsați-i să se răcească. Transformați-i în piure cu ajutorul blenderului.

2.Mărunțiți ficatul curățat de pielițe cu ajutorul mașinii de tocat carne.

3.Tăiați mărunt ciupercile și ceapa. Prăjiți-le puțin în ulei. Apoi amestecați-le cu piureul de cartofi și ficatul tocat. Adăugați condimentele.

4.Încingeți uleiul. Puneți cu lingura compoziția rezultată pe tigaie. Prăjiți chifteluțele din ficat până se vor rumeni.

5. CHIFTELUȚE DIN BUCĂȚELE DE FICĂȚEI DE PUI

Ingrediente:

-600 g de ficăței de pui;

-250 g de ciuperci Champignon;

-o ceapă;

-un ou;

-2 linguri de griș;

-2 linguri de pătrunjel mărunțit;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Tăiați ficățeii de pui în bucățele. Mărunțiți ceapa. Amestecați aceste ingrediente cu oul. Adăugați grișul, după care și sarea, și piperul negru măcinat. Lăsați compoziția rezultată să se odihnească pe parcursul a 15 minute.

2.Adăugați pătrunjelul mărunțit. Frământați compoziția cu mâinile.

3.Modelați chifteluțele cu lingura și prăjiți-le în ulei până vor fi semipreparate.

4.Transferați-le pe o tavă de copt. Presărați-le cu ciupercile mărunțite. Coaceți-le timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la maxim 180°С.

6. CHIFTELUȚE DIN FICĂȚEI DE PUI CU CAȘCAVAL

Ingrediente:

-un baton cu tărâțe;

-½ pahar de lapte;

-1 kg de ficăței de pui;

-2-3 cepe;

-3 ouă;

-2-3 pahare de făină de hrișcă;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-200 g de cașcaval tare;

-sare, piper negru măcinat, mentă uscată și busuioc — după gust.

Mod de preparare:

1.Scoateți miezul din baton și turnați laptele peste el.

2.Spălați ficățeii și treceți-i prin mașina de tocat carne. Procedați similar cu pâinea stoarsă și ceapa.

3.Adăugați ouăle în compoziție, după care și făina, sarea și celelalte condimente.

4.Modelați chifteluțele și prăjiți-le în ulei până vor fi semipreparate.

5.Transferați-le pe o tavă de copt. Presărați-le cu cașcavalul ras și coaceți-le timp de 15 minute.

7. CHIFTELUȚE DE PUI CU UMPLUTURĂ DE FICĂȚEI

Ingrediente:

-300 g de piept de pui;

-2 ouă;

-2 cepe;

-4-5 linguri de pesmet;

-200 g de ficăței de pui;

-2-3 linguri de făină;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Treceți pieptul de pui și o ceapă prin mașina de tocat carne. Adăugați un ou, 2 linguri de pesmet și condimentele în carnea tocată. Amestecați și dați compoziția rezultată la frigider pentru 30 minute.

2.Mărunțiți cealaltă ceapă și prăjiți-o. Apoi amestecați-o cu ficățeii trecuți prin mașina de tocat carne. Prăjiți compoziția respectivă pe foc mic, până va fi semipreparată.

3.Modelați turtițe plate din compoziția de carne tocată. Puneți umplutura de ficăței în mijlocul lor, după care lipiți marginile turtițelor, acoperindu-o complet.

4.Tăvăliți chifteluțele obținute prin făină, ou bătut și pesmet. Prăjiți-le până vor deveni aurii.

8. CHIFTELUȚE DIN CARNE TOCATĂ ȘI FICAT DE VITĂ

Ingrediente:

-400 g de ficat de vită;

-o ceapă;

-400 g de carne tocată;

-un ou;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-½ linguriță de usturoi granulat;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Treceți ficatul și ceapa prin mașina de tocat carne. Adăugați oul și carnea tocată. Nu uitați să presărați usturoiul granulat, sarea și piperul negru măcinat peste ele. Amestecați foarte bine.

2.Modelați chifteluțele și prăjiți-le în ulei, pe ambele părți, până vor fi gata.

9. CHIFTELUȚE DIN FICAT DE PORC CU FULGI DE OVĂZ

Ingrediente:

-500 g de ficat de porc;

-500 ml de lapte;

-2 cepe;

-2 ouă;

-20 g de smântână fermentată;

-½ pahar de făină;

-½ pahar de fulgi de ovăz;

-2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Turnați laptele peste ficatul de porc. Lăsați-l să se înmoaie pe parcursul a 40 minute. Apoi spălați-l și treceți-l împreună cu ceapa prin mașina de tocat carne. Amestecați compoziția rezultată cu smântâna fermentată, ouăle, sarea și piperul negru măcinat.

2.Adăugați făina și fulgii de ovăz, măcinați în prealabil cu ajutorul râșniței. Amestecați și modelați chifteluțele.

3.Prăjiți-le în ulei până vor fi gata.

10. CHIFTELUȚE DIN FICĂȚEI DE PUI CU SLĂNINĂ

Ingrediente:

-500 g de ficăței de pui;

-6 căței de usturoi;

-150 g de slănină sărată;

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-2 linguri de făină;

-4 linguri de ulei de floarea-soarelui;

-2 cepe;

-450 g de smântână fermentată;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

1.Mărunțiți ficățeii, usturoiul și slănina cu ajutorul robotului de bucătărie sau al mașinii de tocat carne. Adăugați bicarbonatul de sodiu, puțină sare, piper negru măcinat după gust și făina. Amestecați.

2.Modelați chifteluțele și prăjiți-le până vor deveni aurii.

3.Mărunțiți ceapa și prăjiți-o până va deveni transparentă. Apoi amestecați-o cu smântâna fermentată și condimente după gust.

4.Transferați chifteluțele prăjite într-o crăticioară. Turnați sosul de smântână peste ele. Coaceți-le timp de 10 minute la 190°С.

De obicei, cumpărați carnea tocată, mărunțiți ceapă, adăugați ouă, condimente, puțină pâine înmuiată în prealabil în lapte, verdeață după gust și prăjiți chifteluțele sau pârjoalele tradiționale, care se mănâncă atât de repede cu piure de cartofi sau hrișcă. Chifteluțele din ficat de pui, porc sau vită nu sunt mai prejos!

Distribuiți această colecție de rețete prietenilor voștri!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!