Cum puteți săra delicios peștele: 4 rețete reușite!

Gospodinele experimentate nici măcar nu se opresc când trec pe lângă vitrinele cu somon apetisant, slab sărat. Ele știu cum să și-l săreze singure în condiții casnice. Și nu numai somonul, ci și macroul sau heringul.

Sărarea peștelui în condiții casnice este o practică foarte profitabilă. În primul rând, puteți economisi. În al doilea rând, sunteți mereu la curent cu compoziția marinadei, deci puteți fi siguri de calitatea produsului și de prospețimea acestuia. Iar asta este foarte important!

Rețeta nr. 1: Somon slab sărat!

INGREDIENTE:

– 1 somon proaspăt;

– 500 g de mărar;

– 1 lingură de sare;

– 1 lingură de zahăr;

– 2 linguri de vodcă.

MOD DE PREPARARE:

1. Îndepărtați coada și capul peștelui. Clătiți-l și uscați-l bine cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Filetați-l, având grijă să nu afectați integritatea pielii și curățați fileurile de oase.

2. Ungeți partea cărnoasă a fileurilor cu vodcă.

3. Tocați mărarul cu cuțitul. Adăugați sarea și zahărul peste el și amestecați. Întindeți amestecul obținut pe unul dintre fileuri. Apoi puneți cel de-al doilea fileu deasupra. Presați-le bine.

4. Înfășurați-le compact în folie alimentară, puneți-le într-un recipient și lăsați-le la temperatura camerei timp de 2 ore. După aceasta, dați-le la frigider pentru 2 zile.

Rețeta nr. 2: Hering în marinadă aromată!

INGREDIENTE:

– 1 kg de hering;

– 600 ml de apă;

– 5 linguri de sare de mare;

– 4 linguri de zahăr;

– 12 boabe de piper negru;

– 3 frunze de dafin;

– 4 cuișoare;

– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui.

MOD DE PREPARARE:

1. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru, frunzele de dafin și cuișoarele.

2. Apoi turnați uleiul vegetal și aduceți marinada în punctul de fierbere.

3. Spălați heringul dar nu-l eviscerați. Introduceți-l într-un borcan potrivit și turnați marinada clocotită peste el.

4. După ce s-a răcit complet, dați-l la frigider pentru 3 zile.

Rețeta nr. 3: Păstrăv slab sărat după o rețetă finlandeză!

INGREDIENTE:

– 1 kg de păstrăv proaspăt;

– 2 linguri de zahăr;

– 1 legătură de mărar;

– jumătate de pahar de merișoare uscate;

– 3 linguri de sare de mare grunjoasă.

MOD DE PREPARARE:

1. Așezați fileurile de păstrăv pe o bucată de hârtie de copt, cu pielea în jos. Presărați-le cu sare și zahăr.

2. Tocați mărarul grosier. Apoi întindeți-l împreună cu merișoarele pe fileurile de pește.

3. Înfășurați păstrăvul în hârtie și dați-l la frigider pentru 2 zile.

Rețeta nr. 4: Macrou marinat în ceai!

INGREDIENTE:

– 2 macrouri mari;

– 3 linguri de infuzie de ceai negru;

– 1 l de apă;

– 3 linguri de sare;

– 3 linguri de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1. Aduceți apa în punctul de fierbere și pregătiți infuzia de ceai negru.

2. Adăugați sarea și zahărul la el și amestecați-l bine. Apoi strecurați ceaiul răcit printr-o bucată de tifon.

3. Eviscerați macroul și îndepărtați-i capul. Puneți peștele într-un recipient adânc și turnați marinada din ceai peste el, astfel încât să-l acopere complet.

4. Dați-l la frigider pentru 4 zile.

Alegeți rețeta care vă place cel mai mult și încercați să sărați și dvs. câțiva pești. Amestecurile de condimente îi vor face incredibil de gustoși!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New