Iată cum trebuie să fierbeți ouăle, astfel încât să se curețe bine și să nu deteriorați albușul. Astfel de ouă sunt deosebit de importante pentru preparatele festive. Pentru ca ouăle fierte să aibă un aspect perfect e nevoie să țineți cont de câteva reguli:
– ouăle nu trebuie să fie foarte proaspete, de 1-2 săptămâni cu condiția că au fost păstrate la frigider;
– ouăle trebuie așezate unul lângă altul, fără spațiu între ele. Adică alegeți un vas în care ouăle nu vor avea spațiu pentru mișcare;
– ouăle trebuie scoase din timp de la frigider, ca să fie la temperatura camerei.
PAȘI DE URMAT:
1. Așezați ouăle în vas, adăugați 1 lingură de sare și ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, apoi turnați apă clocotită, cât să fie acoperite complet + 1 cm.
2. Puneți vasul la foc mare și aduceți apa din nou până la punctul de fierbere. Apoi faceți focul mic, astfel încât apa să fiarbă foarte încet.
3. Fierbeți ouăle timp de 10 minute.
4. Scurgeți apa fierbinte, turnați apă rece și adăugați cuburi de gheață. Lăsați ouăle să se răcească timp de cel puțin 15 minute.
Sfat. Dacă vreun ou crapă, acest lucru se întâmplă din cauza că a avut crăpături inițiale, apărute în timpul transportării și nicidecum din cauza acestei metode.
5. Loviți oul pe toate părțile de o suprafață tare și curățați-l de coajă, îndepărtând și pelicula în același timp.
Obțineți ouă fierte cu o suprafață netedă, care mai sunt și foarte gustoase, deoarece albușul nu devine ca de cauciuc.
Dacă cunoașteți alte metode eficiente, așteptăm să le împărtășiți cu noi în comentarii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!