Chiftele clasice de pui la cuptor. Cum să pregătiți chiftele foarte suculente, fragede și moi.
INGREDIENTE (PENTRU 16 CHIFTELE):
– 1,2 kg de carne tocată de pui (de preferat pulpe);
– 2 cepe (250 gr);
– 80-100 gr de franzelă albă + 1 pahar de apă;
– ½ linguriță de piper negru;
– ½ linguriță de usturoi granulat;
– 4 linguri de mărar proaspăt;
– 2 lingurițe rase de sare;
– 60 gr de unt congelat;
– făină sau pesmet – pentru panadă;
– ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apa la temperatura camerei peste pâine, o scurgeți imediat și lăsați pâinea pentru 3-5 minute să se înmoaie.
2. Cu ajutorul blenderului de bucătărie, mărunțiți pulpele de pui și ceapa în 2 etape.
Sfat. De asemenea, puteți trece carnea cu pâine și ceapă de 2 ori prin mașina de tocat.
3. În a doua porție de tocătură, adăugați pâine și porniți blenderul pentru 10-15 secunde.
4. În vasul cu tocătură, adăugați piper negru, usturoi granulat, mărar și sare. Amestecați foarte bine și bateți tocătura de vas, în special dacă ați folosit mașina de tocat carne, până devine vâscoasă.
5. Treceți untul congelat prin răzătoarea medie, îl adăugați în tocătură și amestecați cu spatula sau telul, numai nu cu mâinile, să nu se topească untul.
6. Modelați chiftele de 90-95 gr fiecare, le treceți prin făină, le așezați în forma tapetată cu hârtie de copt și le stropiți cu ulei de măsline sau le ungeți cu ulei vegetal.
Sfat. Stratul subțire de panadă va păstra suculența în interiorul chiftelelor.
7. Dați forma la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute + 5 minute cu grill.
8. De asemenea, puteți prăji chiftelele pe tigaia cu ulei la foc mediu spre mic timp de 2 minute pe o parte, apoi le întoarceți, acoperiți tigaia cu capac, faceți focul mic și le gătiți timp de încă 8 minute.
9. Scoateți chiftelele prăjite într-o cratiță, puneți capacul și le lăsați pentru 5-10 minute.
Chiftelele sunt rumene și foarte suculente în interior, atât cele prăjite, cât și cele coapte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi !