Nuanțe și secrete cum se fierbe corect limba de porc-vită și ce trebuie să faceți pentru ca mai apoi să o puteți curăța cu ușurință.
INGREDIENTE:
-limbă (de vită);
-apă;
-sare;
-boabe de piper negru și ienibahar;
-foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa în cratiță și o dați în clocot.
2.Adăugați 2 linguri de sare și amestecați.
3.Apoi adăugați limba și condimentele: boabe de piper negru, coriandru, ienibahar și foaie de dafin. Aduceți apa din nou până la punctul de fierbere.
Sfat. Este important să adăugați limba anume în apa clocotită, astfel ea rămâne suculentă.
4.Micșorați flacăra, puneți capacul și lăsați limba să fiarbă. Timpul depinde de mărimea limbii și de cât de tânăr a fost animalul. În cazul nostru, limba medie a fiert timp de 1,5 ore.
5.Verificați dacă limba e gata în felul umrător: o înfigeți cu cuțitul și vedeți dacă e moale și nu se elimină sânge din interior.
6.Imediat ce limba este gata, o transferați într-un vas, pe care îl umpleți cu apă rece. Scurgeți apa și repetați procedura de câteva ori. La final, lăsați limba în apă rece pentru 15 minute. Puteți adăuga gheață dacă apa nu este suficient de rece. Astfel limba se va curăța foarte ușor.
7.Uscați limba și începeți să îndepărtați pielița, care se scoate simplu de pe suprafața limbii și doar pe margini posibil să fie nevoie să o tăiați cu un cuțit.
8.Lăsați limba să se răcească complet, apoi o puneți într-un recipient închis ermetic și o dați la frigider.
9.Scoateți limba când aveți nevoie și o feliați. Este foarte gustoasă, aromată și fragedă.
O puteți servi cu muștar sau hrean, de asemenea, puteți pregăti tartine sau salate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!