Astăzi, vom pregăti rulade de casă din carne cu diferite umpluturi. Carnea iese fragedă, moale și cu aromă de mirodenii. Umplutura oferă ruladelor nu doar un aspect apetisant, dar și un plus de gust. Cel mai important este că vom pregăti ruladele din bucăți de carne, însă feliile rămân întregi și își mențin bine forma.
INGREDIENTE:
– 350-400 gr de bacon;
– 800-850 gr de carne de porc (sau piept de pui).
Pentru marinadă:
– 3 linguri de maioneză;
– 1 linguriță de sare;
– 1 linguriță de usturoi granulat;
– 2 lingurițe de condiment pentru carne;
– ½ linguriță de amestec de piper.
Pentru umpluturi:
1. – morcov răzuit;
2. – cașcaval răzuit;
3. – 1 ou;
– ½ legătură de mărar, pătrunjel;
– ½ legătură de ceapă verde;
– 1 lingură de maioneză.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea perpendicular fibrelor în felii de 7-10 mm grosime și le bateți pe o parte cu ciocanul de bucătărie, acoperindu-le cu o pungă de plastic.
2. Într-un vas, amestecați toate ingredientele pentru marinadă, ungeți fiecare bucată și le lăsați să se marineze, cât pregătiți umpluturile.
3. Treceți morcovul și cașcavalul prin răzătoare, apoi amestecați oul dat prin răzătoarea mare cu verdeața mărunțită și maioneza.
Sfat. Noi nu am asezonat umpluturile cu sare, deoarece marinada pentru carne are o cantitate suficientă.
4. Pe folie de silicon sau pe o pungă de plastic, așezați 7-8 fâșii de bacon, suprapunându-le puțin.
5. Adăugați bucăți de carne, potrivindu-le după formă, astfel încât să umple complet 2/3 din blatul de bacon, fără goluri.
6. Repartizați umplutura și rulați cu grijă o ruladă, ajutându-vă cu folia de silicon.
Sfat. O parte de bacon se lasă liberă, astfel încât să fie rulada complet înfășurată.
7. Formați ruladele, le așezați în forma de copt, le ungeți cu ulei și le dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 10 minute (treapta medie, cu convecție).
8. Apoi turnați 2 linguri de apă în formă, o acoperiți cu staniol și o dați la cuptor pentru încă 20-30 de minute, fără convecție. După care, îndepărtați staniolul și gătiți ruladele timp de 10-15 minute cu convecție, cât să se rumenească.
9. Lăsați ruladele să se răcească, apoi le tăiați felii.
Aroma de carne și condimente este nemaipomenită! Un aperitiv pe cinste pentru platoul festiv cu mezeluri, dar și de luat la picnic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!